Ho-bak-sun 호박선(Kabak mezesi)

HO- BAK- SUN

호박선

(kabak mezesi)

malzemeler

kabak 1 tane

dana et 30 gr

havuç 40 gr

mantar 1 tane

yumurta 1 tane

et ve mantar için sos

soya sosu 1 yemek kaşık

susam yağ 1 çay kaşık

şeker.sarımsak.yeşil soğan ve karabiber - çok az

malzemelerini yıkanıp hazırlayın.

su 1 dardağı tencereye döküp

etin yağlı bölümünü atarak 

et suyunu hazırlayın.

kabağı ortadan 2 ye bölün ve dik değil bir az yan doğrayın. 

O-yi-sun gibi bunuda bıçakla 3 kere kesmek lazım ama sonuna kadar kesmeyin. 

kabağı tuzlu suda bekletin. 

yumuşak oluncaya dek...

et ve mantarı

ince ince doğrarak 

sosu ekleyip 5 dakkika bekletin. 

havuç ise ince doğrarak 

kaynayan suda 2 dakkika haşlayın. 

ondan sonra

et, mantar ve havuç 

bir kapta birleşin.

iç hazırlanmış oluyor.

tuzlu sudan çıkaran kabağı

suyunu iyice kurutun(bezi ya da havulu kağıtla)

kesmiş olan aralara 

iç malzemelerini doldurun.

önceden hazırlanan et suyunu içine

tuz ve soya sosu ekleyin. 

soya sosu az koyun ki rengi güzel olsun!

kabaklarını dikkatle dizin

ve orta ateşte kaynatın.

kaynarken kaşıkla 

ara sıra kabak üzerine suyunu dökün 

iç malzemelerde iyice pişin. 

afiyet olsun!