Kıymalı kuru patlıcan dolması
Patlıcan dolması tarifi
Bu ara bizim evde en çok yapılan dolmalardan birisi patlıcan dolma. Eskiden çokta sevmezdim. Ama ordan burdan duyduklarımla ortaya çıkan bu tarifle bu dolmanın müptelası oldum. Genellikle her hafta bir kere mutlaka yapıyorum. Sizde bence deneyin pişman olmazsınız. Eşimin iş arkadaşlarıda tattılar ve lezzetini onayladılar.
Tarifin bence en önemli piüf noktası kıymanın yağlı bir kıyma olması gerekiyor.
Gelelim tarife
Kuru patlıcan dolması tarifi
- 15-20 adet kuru patlıcan
- 250 gr kıyma (yağlı)
- 1 çay bardağı prinç
- 1 çay bardağı ince kısırlık bulgur
- 2-3 kuru soğan
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- kimyon
- pul biber
- 1 y k biber salçası
Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz. Wok tavamıza sıvı yağı ve kuru soğanımızı koyup kavurmaya başlıyoruz. soğanlarımız yumuşamaya başlayınca kıymamızı ekliyoruz. Kıymanın rengi dönene kadar kavuruyoruz. Sonra sırasıyla salçamızı, princimizi, bulgurumuzu, tuzunu ve baharatları ekliyoruz. Bir iki karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Patlıcanları güzelce yıkıyoruz. Bir tencereye yeteri kadar su doldurup kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca patlıcanları atıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Patlıcanlarımızı süzüp bir tatlı kaşığı yardımıyla doldurup tenceremize yan yan dizip üzerine ya bir tabak yada sarma taşlarından kapatıyoruz. 1 su bardağından biraz fazla su koyup tenceremizin kapağını kapatıp pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Kıymalı kuru patlıcan dolması
Patlıcan dolması tarifi
0 yorum:
Yorum Gönder