Malzemeler :- 1 kg patates
- 1 adet rende soğan
- 250 gr hindi kıyma
- 2 adet çırpılmış yumurta
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Bulamak için un
- Kızartmak için yağ
- Karabiber ve tuz
Yapılışı :
Patatesleri iyice yıkayalım. Kabuklarıyla birlikte tencereye koyalım. Üstünü kaplayacak kadar su ilave edelim ve haşlayalım. Biraz ılınınca kabuklarını soyup, kıyma makinesinden yada sebze presinden geçirelim.
Bir gece buzdolabında bekletelim. Ertesi gün bir çorba kaşığı zeytinyağı bir tavada kızdırılıp, soğan şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Kıyma, tuz ve karabiber ekleyelim. Kavurulmaya devam edelim.
Kıymanın rengi siyaha dönüşünceye kadar çatalla ezilmek süretiyle kavrulur. Buzdolabından alınan patates ezmesinden buyük parçalar koparıp, avuç yardımıyla açalım.
Ortasına bir kaşık kıyma karışımı koyalım. Üstüne patates gelecek şekilde yuvarlayın. Bu köfteler önce una sonra yumurtaya bulanıp, bir kızartma tenceresinde kızdırılan zeytinyağında kızartılır. Köftelerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder