Yılbaşı menüsü
Yılbaşı yemeği önerileri
Yeni yıl yemeği 

Bunca acının olduğu bir dönemde yılbaşı kutlamayı düşünmüyorum ama sadece ailece bir arada olacağımız beraber aynı masada bulusup bir akşam yemeği yiyeceğimiz bir gece olacak. Sizde bizim gibi ailenizle bir arada olmak istiyorsanız size fikir olması için bu yayını hazırladım.



Biz soframızda değişik salatalar olmasını seviyoruz. Salata çeşitleriyle  başlıyalım ne dersiniz? Sizde bu tarfilerden bir kaçını masanızda görmek isteyebilirsiniz.

 Kereviz Salatası

 Acılı Ezme

 Rus Salatası

 Mantar Salatası

 Zeytinyağlı yaprak sarma

 Patates topları

Paçanga böreği

Şakşuka

Tavuk salatası

Popeyes tavuk

                                                                           İç pilav

                                        Yemek olarak bir diğer alternatifte İslim Kebabı

Kütük pasta

Yeni yılınız kutlu olsun. 2017 size  ve ailenize sağlık, mutluluk, huzur, para, şans ve aşk getirsin. Ve tüm dilekleriniz gerçekleşsin.

.....

.....

.....

Afiyet olsun

Un helvası

sıvı yağlı un helvası

pratik un helvası

                                                          Un helvası nasıl yapılır?


Yıllardır un helvası yaparım. Ama genellikle katı yağ ile yada ikisi karışık yapılırdı. Ama bu tarif  sıvı yağ ile yapılıyor ve kavurması çok kolay oluyor. Deneyin göreceksiniz. Bu un helvası tarifini sevgili Berna'nın bloğunda görünce çok merak ettim. Geçen akşam son yaptığım helvayı resim çekince tarifi güncellemek istedim.


  ve ilk fırsattada denedim. resimde gördüğünüz gibi renkleride çok güzel oldu değişik olsun diye kurabiye kalıplarıyla  şekil verdim. Ben tarifi denemek için su bardağı yerine çay bardağıyla denedim. Bizim aile üç kişi bize rahatlıkla yetti.

gelelim tarife

Malzemeler:
1,5 çay bardağı un
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su (sütte kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:
Önce şeker ve suyu ısıtıp şekerin erimesini sağlayalım.
Sıvı yağımızı mümkünse teflon tencereye koyalım üzerine unumuzu ilave edelim kavurmaya başlayalım.
Unumuzun rengi sararıyor ve macun gibi oluyor.
Su ve şeker  karışımızı kavrulan unumuzun üzerine ekliyoruz ve devamlı karıştırarak  koyulaşmasını bekliyoruz.
Ocağın altını kapatıp 5 dk kadar dinlendiriyoruz Sonra ister kaşıkla isterseniz benim gibi kalıpla şekil verebilirsiniz.

Afiyet olsun

Un helvası nasıl yapılır?
Sıvı yağ ile un helvası
Su ile un helvası

Midye börek tarifi
Yufka börekleri
Peynirli midye börek

Yufka hayatımızı ne kadar kolaylaştıran bir ürün değilmi? Hazır yufka kimbilir kaç çeşit  börek yapıyoruz. Midye börek bu ara sık yaptığım böreklerden. Bende bu tarifte artık blogta yer almalı diye düşündüm ve eklemeye karar verdim.

Midye börek tarifi

• 5 adet yufka 
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım şişe maden suyu
• İstediğimiz bir iç malzemesi

Yufkamızı tezgaha seriyoruz ve 4 e bölüyoruz. Çeyrek yufkamızı sivri köşesinden geniş kısıma doğru elimizle büzüyoruz. İki kenarını yan yana gelecek şekilde birleştiriyoruz. Yukarıdaki malzemelerle bir karışım hazırlıyoruz. Bu hazırladığımız karışımdan 1-2 kaşık yufkamıza döküyoruz. Uç kısmına istediğimiz iç malzemesini koyup rulo sarıyoruz  uç kısmı üstte kalacak şekilde tepsiye diziyoruz. Bütün yufkalarımızı aynı şekilde sardıktan sonra  Kalan karışımı böreklerimizin üzerlerine sürüyoruz. 180 derece fırında böreklerimiz kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Midye börek tarifi

Yufka börekleri
Peynirli midye börek

Katmerli Poğaça tarifi
Kıymalı katmerli poğaça
Katmerli poğaça

Uzun bir aradan sonra harika bir tarifle geri döndüm. Kat kat çıtır çıtır kol böreği tadında harika bir poğaça tarifim var. Çok fazla uzatmadan  tarife geçeyim.

Katmerli Poğaça

• 1 su bardağı süt
• 2 yk. yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 pk instant maya
• 1 yk. sirke
• Tuz
• Alabildiği kadar un
• Aralarına sürmek için sıvı yağ
• Üzerine sürmek için yumurta sarısı
• İstediğimiz bir iç malzemesi

Bu malzemelerle çok yumuşak olmayan bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu 10 adet beze yapıyoruz. Tek tek açıp bütün büzeleri sofra bezimize seriyoruz. !0 adet yufkamızı aralarına (heryerine gelecek şekilde) sıvı yağ  sürüp üst üste topluyoruz. Yuvarlak kalıpla kesip içine istediğimiz iç malzemeyi koyup poğaça şeklinde kapatıyoruz. Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis edilmesini öneriyorum

Afiyet olsun

Katmerli Poğaça tarifi
Kıymalı katmerli poğaça
Katmerli poğaça

Malzemeler
1su bardagi mas fasulyesi
1 kuru sogan
3dis sarimsak
1 domates
3 yesil biber (aci daha guzel oluyor)
1tatli kasigi domates salcasi
1tatli kasigi biber salcasi
Tuz ,karabiber ,pul biber
2yemek kasigi siviyag
Yapilisi
Sogani ve sarimsagi kucuk kucuk dograyip yagda biraz soteliyoruz.Ardindan biberleri ve domatesi ekleyip bi kac dakika daha soteliyoruz.1gece onceden suda islattigimiz mas fasulyelerinide yikayip ilave ediyoruz(onceden haslamaniza gerek yok.).Salcasini ,tuzunu ve baharatlarinida ilave edip 5 dakika daha su eklemeden arada karistirarak pisiriyoruz.Kaynamis suyunu ilave edip kisik ateste pismeye birakiyoruz.Su miktarini ilk defa pisiricekseniz yavas yavas ilave edin ama bayagi su cekiyor  fasulyeler piserken.Yaklasik yarim saatte pisiyor,Yapicaklara simdiden afiyet olsun.(Tadini hic bilmeyenler icin ben biraz bezelyeye benzettim.)

Ananaslı, şeftali, çilek, yaban mersini, mis gibi kokusu ile ahududu, vişne gibi birbirinden lezzetli meyvelerin yanı sıra kuru meyve parçaları ile hazırlayabileceğiniz tostların en tatlısı Fransızların meşhur tostu ile Pazar kahvaltılarını zenginleştirmeye ne dersiniz?

MALZEMELER

2 dilim kadar tost ekmeği

1 tatlı kaşığı ile tereyağı

2 adet yumurta

Yarım su bardağı ile süt

2 yemek kaşığı ile toz şeker

Yarım paket vanilya

Servisi için:

1 yemek kaşığı ile bal

1 yemek kaşığı ile yaban mersini

1 yemek kaşığı ile ahududu

Püf noktası:

Hazırlamış olduğunuz meyve karışımlı sosu, ekmek dilimlerinin içine çekmesi için karışımda 2-3 dakika bekletin.

Pişirme önerisi:

Ananas ve şeftali gibi tercih edecekseniz meyveleri tercih ederseniz dilimleyerek tost ekmeği arasına yerleştirebilirsiniz. Sonra yumurtalı karışıma bulayıp, kızartabilirsiniz.

Servis önerisi:

Suyu, akçaağaç şurubunu, tarçını, yağ kalkanı bir meyve olarak bilinen anason ile hazırladığınız ılık şurubu tostun üzerine gezdirebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Tost ekmeklerini üçgen parçalar elde etmek için çaprazlamasına kesin.

Yumurtayı ve toz şekerini, şeker eriyene kadar çırpın.

Süt ve vanilyayı da ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün.

Ekmek dilimlerini ince dilimleyin.

Yumurtalı süt karışımına bulayarak yağlanış kızgın tavada kızgın tavada, arkalı önlü rengi alana kadar kızartın.

O canım yaban mersini ve ahududu tanelerini kızarmış ekmek dilimlerini servis tabağına alın.

Üzerine bir parça bal gezdirdikten sonra ılık olarak servis edin.

LEZIZYEMEKLER.COM

Kış Lattesi Malzemeleri

2 su bardağı süt

1 su bardağı kaynar su

2 yemek kaşığı siyah çay

1 adet kakule

2 adet karanfil

1 adet yıldız anason

½ çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

¼ çay kaşığı karabiber

Bal

Tarçın

Kapaklı çay süzgecine aldığınız iri yapraklı siyah çayı kaynar suda 2-3 dakika kadar demleyin.

Sütü bir tencerede kaynatın.

Kakulenin iç kısmında yer alan tohumlarını çıkartın. Karanfil, yıldız anason, toz tarçın, zencefil ve karabiber ile birlikte kaynamakta olan süte ekleyin. 2-3 dakika daha kaynatın.

Çayı sütün içerisine süzerek ilave edin.

Son olarak bardağınıza alırken yeniden süzerek alın, bal ile tatlandırın, üzerine tarçın serpin.

ARDANIN MUTFAĞI

Kıymalı börek sevenler için avcı böreği ideal bir seçenek. Oldukça besleyici olan bu börek, bulgur, biber salçası, ceviziçi katkısı ile damakları avlayacak türden…

Avci BoregiMalzemeler

4 adet hazır yufka

4 yumurtanın akı

250 gr. kıyma

3 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı bulgur

1 çay bardağı sıcak su

Yarım su bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

Yarım demet maydanoz

1 adet yumurta sarısı

Galeta unu

Yapılışı

Kıymayı yemeklik olarak doğradığımız soğanla beraber kavuruyoruz. Daha sonra bulguru ve suyunu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz.

Pişme işlemini bitirince cevizi, tuzu, karabiberi ve kıydığımız maydanozu ekleyelim. Diğer bir tarafta yumurta aklarını çatal yardımıyla köpürtene kadar çırpalım.

Yufkalardan birini masanın üzerine yayalım. Üzerine yumurta akını iyice sürelim. İkinci yufkamızı da üzerine serelim. Onunda üzerine yumurta akından sürelim. Daha sonra yufkayı 8 eşit parçaya bölelim. Her parçanın geniş kısmına kıymalı içten koyalım ve sigara böreği sarar gibi, yalnız biraz daha geniş olarak saralım. Aynı işlemi kalan yufkalara da uygulayalım.

1 adet yumurtayı bu kez sarısıyla beraber çırpalım. Sarılmış böreklerimizi önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp, önceden ısıtılmış yaklaşık 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

ARDANIN MUTFAĞI

Sache Cake tarifi.....

Malzemeler

Keki için: 
120 gram margarin
110 gram (yaklaşık 1 su bardağı) pudraşekeri
5 adet yumurta
130 gram (yaklaşık bir buçuk paket) bitter çikolata ya da kuvertür
110 gram (yaklaşık 2/3 su bardağı) tozşeker
130 gram (yaklaşık 1 su bardağı) un
2-3 çorba kaşığı kayısı marmeladı

Çikolata kaplaması için: 
200 ml (1 kutu) krema
250 gram damla çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı

Sacher Cake Yapılışı

Pandispanya için, margarin ve pudraşekerini bir kaba alıp mikserle çırpın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Sarılarını karışıma ilave edip çırpın. Çikolatayı benmari usulü eritip karışıma ekleyin. Diğer taraftan yumurta aklarını tozşekerle çırparak mereng (beze) karışımı haline getirin. Çikolatalı harca ilave edin. Üzerine azar azar un ekleyin. Hamuru 16-18 cm çapında kelepçeli veya düz yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat kadar pişirin. Soğuduktan sonra enine 2'ye kesin. Arasına kayısı marmeladı sürün. Buzdolabında soğutun. Çikolata kaplamasını hazırlamak için, kremayı bir kaba alıp kısık ateşte ısıtın. Damla çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alıp içine tereyağını ilave edin. Çikolata sosu ile pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Donuncaya kadar bekletin ve dilimleyerek servis yapın.

takvim

Dolama kadayıf nasıl yapılır işte dolama kadayıf tarifi....

Malzemeler

Bir buçuk kg kadayıf
750 gram tereyağı
500 gram fındık içi
10 su bardağı tozşeker
9 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Dolama Kadayıf Yapılışı

Kadayıfı, eritip ılıttığınız tereyağıyla karıştırın. Parçalar koparıp, parmağınızda sarın ve tepsiye yerleştirin. Fırında kızarana dek pişirin. Daha sonra fırından alıp, ortalarına fındık koyun. Tekrar fırına verip 5 dakika daha pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayın. Bunun için şeker ve suyu kaynatın. Ocaktan alıp, limon suyunu ekleyin. Şerbet ılıkken, fırından aldığınız ılınan kadayıfın üzerine gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Takvim

Çikolotalı aromatik puding tarifi....

Malzemeler

150 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı
1 su bardağından 1 parmak az un
2/3 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı toz tarçın
1 adet yıldız anason
1 litre süt
Süslemek için: Frambuaz

Çikolatalı Aromatik Puding Yapılışı

Tereyağını derin bir tencerede eritip, elenmiş unu ekleyin. Çırpma teliyle karıştırarak birbirine yedirin. Doğranmış çikolata, tozşeker, tarçın ve yıldız anasonu tencereye ekledikten sonra sütü katın. Sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp, yıldız anasonu içinden çıkartın ve kalıplara bölün. Oda sıcaklığında soğutun ve üzerini strech film ile kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Dondurulmuş frambuaz ile süsleyip servis yapın.

Mutfakla çok haşır neşir olanların bildiği ama henüz yeni girenlerin tatlı yaparken işine yarayacak püf noktalarını sıralıyoruz. Yemek tarifi kadar yaparken dikkat edilecek ayrıntılar da çok önemlidir. Bu püf noktalarına dikkat edilmediğinde hem malzeme ziyan olur hem de çekilen emek. Bir de yapamamanın verdiği burukluk. Ama artık buna bir son veriyoruz. Mutfakta bir şef gibi tatlı yapabileceksiniz artık. Kekten kurabiyeye, browniden pandispanyaya dikkat etmeniz gereken tüm ayrıntılar bu yazıda…

Puf Gibi Kabaran Kekler

• Puf gibi kabaran kekler için yumurta sarısı ve beyazını ayrı ayrı çırpın. Yumurtaların beyazı ve sarısı tek tek, ayrı kaplara kırın. Kekin mükemmel bir şekilde kabarmasını istiyorsanız akın içine sarı, sarının içine beyaz karışmamalı. Yumurta beyazlarını kıvam alıp katılaşana kadar çırparken diğer malzemeler yumurta sarılarına eklendikten sonra her ikisi bir tahta kaşık ya da spatula kullanarak harmanlanmalı. Mikseri bu aşamada kullanmayın.
• Malzemeleri ekledikten sonra ne kadar uzun süre çırparsanız kek yüzeyinin o kadar düz olmasını sağlarsınız. Tarifte çırpma süresi veriliyorsa siz ona ekstra üç dakika daha katın. Hiç ara vermeden, çok çok hızlı bir şekilde karıştırın. Sonuç olarak elde ettiğiniz kekin daha düz bir yüzeye sahip olduğunu fark edeceksiniz.
• Kek yaparken hava baloncuklarını önlemek için fırına koymadan önce kalıbı tezgaha birkaç kez vurun. Böylelikle kek karışımı içinde kalan hava dışarı çıkacak ve kek üzerinde kalan hava baloncuklarından da kurtulmuş olacaksınız.
• Kek hamuruna çikolata ya da meyve eklemeden önce parçacıklarının tamamen unla kaplandığından emin olun. Böylelikle bu parçalar dibe çökmez ve tat da daha eşit şekilde dağılmış olur.
• Unu eledikten sonra tarife ekleyin. İster kek olsun ister turta elenmiş unla yaptığınız tatlının tadının çok daha farklı olduğunu yerken daha iyi göreceksiniz.
• Kekin pişip pişmediğini öğrenmek için kürdan kullanın. Eğer keke batırdığınız kürdana kek parçaları yapışıyorsa hazır değil demektir. Tarifteki pişme süresi her fırında aynı olmayabilir. Bu sebeple kürdana hiçbir şey bulaşmayıncaya kadar beklemelisiniz.

Mükemmel Pandispanya, Browni, Cheesecake ve Tartlar

• Brownilerinizin üstü gevrek gevrek olsun istiyorsanız fırına vermeden önce üzerine süt dökün. Şeker ve yumurtaları hiç aralıksız on dakika boyunca çırparsanız da brownilerin üzeri sert ve gevrek olacaktır. Ancak daha kolay bir yöntem isterseniz brownie karışımını fırına vermeden önce üzerinde biraz süt gezdirin. Sonuç tam istediğiniz gibi olacak.
• Tartı kesip servis ederken içindeki meyvelerin sulandığından ve hamura bulaştığından şikayetçiyseniz biraz beklemekte fayda var. Zamanınız varsa en az 3-4 saat en güzeli 1 gece önceden yapıp bekletin ve böylelikle içindeki meyve parçalarının şeklini korumasını sağlayıp sulanmasını engelleyin.
• Cheesecake’i kelepçeli kalıptan dağılmadan çıkarmak için ısıtılmış bıçak kullanın. Bıçağın sıcak olması cheesecake’i hem piştiği kelepçeli kak kalıbından dağılmadan, kolayca çıkarmanızı sağlar hem de daha düzgün dilimlere sahip olmanızı sağlar.
• Pandispanyayı hazırlarken kabartma tozu ve un gibi katı malzemelerinse hepsi ayrı bir kaba eleyip öyle eklemelisiniz. Ayrıca unu eklendikten sonra lastiksi bir yapı oluşmaması için çok fazla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz. Kıvam genel olarak boza kıvamına gelene kadar karıştırın. Un az kaçarsa kek çöker, dışı kabuk olur. Buna ek olarak keke eklenecek undan iki yemek kaşığı kadar un alıp onu buğday nişastasıyla desteklersenizpandispanyanız çok daha kabarık, çok daha kıvamlı olacak.
• Kuru olan pandispanyayı kurtarmak içinse bir bardak su ile bir bardak şekeri karıştırıp ısıttıktan sonra üzerine dökün. Pandispanyanız istediğiniz kadar ıslak olmadıysa ya da katları ıslak tutmak istiyorsanız basit bir şerbet yapabilirsiniz. Bir bardak su ile bir bardak şekeri karıştırın ve ısıttıktan sonra pastayı süslerken üzerine dökün.

Ağızda Dağılan Kurabiyeler

• Ekstra yumuşak ve ağızda dağılan kurabiyeler için tarifteki yağ ölçüsünün yarısını katı yağ, yarısını tereyağı olarak uygulayın. Tarifte yazan ölçünün yarısını soğuk olarak katı yağ, yarısını tereyağı olarak düşünüp bu şekilde kurabiye hamuruna eklerseniz her zamankinden daha ekstra yumuşak, daha ağızda dağılan kurabiyelere sahip olursunuz.
• Malzeme karışımına katacağınız yağı dondurucuda bekletin. Dondurucuda bekletilen yağ buzdolabında beklemiş yağdan daha dayanıklıdır. Rende ile bu katılaşmış yağın kolayca parçalara ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
• Kurabiyelerin kenarları sertleşmeye başladığında fırından çıkarın. Eğer fırından çıkarmak için tümünün sertleşmesini beklerseniz sonuçta kaya gibi bir kurabiye ile karşılaşırsınız.
• Şekerli kurabiyeleri fırına koymadan önce 15 dakika buzdolabında bekletin. Böyle yaparak tereyağının fırında erimesini önlediğiniz gibi aynı zamanda kurabiyelerinizin şeklinin daha mükemmel olmasını sağlarsınız. Bunun haricinde onları ısıtılmış tepsiye dizmemek, kabartma tozunu azaltmak, karıştırırken hava almamasını sağlamak ve malzemeleri soğuk kullanmak da işinize yarayabilir.
• Silikon pişirme altlığı kullanmaya özen gösterin. Hamur açma altlığı olarak da kullanabileceğiniz silikon pişirme altlıkları sadece sonrasında size temizlik kolaylığı sağlamıyor, aynı zamanda kurabiyelerin de eşit derecede pişmesine yardımcı oluyor.

Çikolata Tadı Baskın Olan Pastalar

• Pastanızda çikolata tadının daha baskın olması için çikolatalı karışıma espresso ve vanilya ekleyin. Çikolatalı pasta yapıyorsunuz ama içindeki çikolatanın daha baskın olmasını, daha fazla ağızda tat bırakmasını istiyorsanız çözümü espresso ve vanilya eklemekte. Zira espresso çikolatanın içindeki sertliği ortaya çıkarırken vanilya da çikolata tadını daha güzel hale getirecektir.
• Tatlı diye tuz koymaktan çekinmeyin. Tuz da çikolata tadını baskın yapan başka bir mucize malzeme. Mesela pastanızda çikolata tadının daha baskın olması için bir fiske tuz ekleyebilirsiniz.
• Eritilmiş çikolatayı inceltmek için Hindistan cevizi yağı kullanın. Eğer eritilmiş çikolatayı kaplama için kullanacaksınız inceliği önemli. Onu ince hale getirmenin yolu ise bir damla Hindistan cevizi yağı eklemekten geçiyor. Bir-iki damla yeterli olacaktır, sadece çok fazla kaçırmamaya dikkat edin.
• Çikolatalı kremaya batırmadan önce spatulayı sıcak suya batırıp kullanarak pastanızın daha düz bir yüzeye sahip olmasını sağlayabilirsiniz. Spatulayı ya da bıçağı sıcak suya daldırmak tüm pastayı kolayca traşlamanıza yardımcı olacağı gibi pastanın spatulaya yapışmasını da engeller

Çay saatlerinin 1 numaralı lezzeti keklere iddialı bir tarif daha ekliyoruz. Sadece 4 malzeme ile hazırlayacağınız bu lezzet sufle tadında hatta daha da güzel. Başka bir güzel yanı da içinde un yok ama mutluluk sebebimiz çikolata var.

Sizde merak ettiyseniz bu özel keki gelin malzeme listesine hiç vakit kaybetmeden bakalım. Hazırlaması ve pişme süresi ile sadece bir saatinizi alacak çikolatalı unsuz kek sizinde favori lezzetleriniz arasında yer alacak mı acaba?

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 200 gr bitter çikolata
• 200 ml krema

HAZIRLANIŞI: Çikolatayı bıçak ile küçük küçük kıyıp, benmari usulü eritiyoruz. İçine kremayı ekleyip, iyice karıştırıyoruz. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırdığımız çikolata ve kremayı ocaktan alıp, ılınmaya bırakıyoruz.

Yumurta ve tercihen esmer şekeri 15 dakika kar gibi oluncaya kadar çırpıyoruz. Soğuyan çikolatalı ganaja çırptığınız yumurtaları 3 defada alttan yukarıya doğru karıştırarakyediriyoruz. Kenar kısımlarına kadar yağlı kağıt serdiğimiz kalıba hazırladığımız karışımı döküyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirip, kürdanla ortasının pişip pişmediğini kontrol ediyoruz. Fırından çıkarıp, ilk sıcaklığı geçince karelere bölerek ılık ılık servis ediyoruz.

yeşiltopuklar.com

Yoğun çikolota sevenler için hanımeli çikolotalı pasta tarifi....

• Malzemeler
• 2 su bardağı süt
• 1yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı şeker (damak zevkinize göre)
• 2,5 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ paket vanilya
• 2 paket hanımeli bisküvi
• 100 gram bitter çikolata

Hazırlanışı

Süt, nişasta, un, şeker,kakao bir tencereye alınır, karıştırılarak pişirilir. Koyu kıvama geldiğinde tencerenin altı kapatılıp tereyağı, vanilya ve 100 gram çikolata ilave edilip karıştırılarak erimesi sağlanır. Ilımaya bıraktığımız muhallebiye elimizle parçaladığımız hanımeli bisküvileri eklenip hafifce karıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba veya minik porsiyonluk muffin kalıplarına dökerek şekillenmesi sağlanır.

Buzdolabında 2-3 saat dinlendirildikten sonra servise hazır.Servis önerisi;çikolata sosu ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.

www.yesiltopuklar.com

Tava böreği nasıl yapılır....

Malzemeler

3 adet yufka
1/2 su bardağı süt veya 5-6 yemek kaşığı yoğurt (Ben yoğurt kullandım)
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ
İçi İçin
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
İsteğe bağlı maydanoz

Hazırlanışı
Teflon tavayı 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Bir kasede yoğurt veya süt, yumurta ve sıvı yağı çatalla çırpın. Bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin. (En sonunda sarkan kısmı böreğin üzerine kapatacağız.)
Yarım yufkayı elinizle iri parçalar kopararak (10 cm'lik parçalar olabilir, küçük olmasın) tavaya gelişi güzel koyun. Üzerine yoğurtlu sosun yarısını gezdirin. Üzerine yarım yufka daha parçalayın ve üzerine ufalanmış beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve seviyorsanız kıyılmış maydanoz serpin. (Miktarlarını istediğiniz kadar koyun, ben bol miktarda koydum.). Kalan yufkanın yarısını da parçalayarak üzerine yoğurtlu sosun kalan yarısını boşaltın ve kalan yarım yufkayı da parçalayın. Kenarlardan sarkan yufkayı da büzdürerek böreğin üzerine kapatın.
En büyük ocağı iyice kısın ve tavayı ocağa koyun. 5-6 dakika sonra kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızardığında tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve böreği servis tabağından yavaşça sıyırarak tavaya koyun. Bu yüzü de kızardığında servis tabağına alın.
Ilındığında üçgen olarak dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

sabah.com.tr

Lavaş tostu nasıl yapılır?

Malzemeler

2 adet lavaş ekmeği,
Dilimlenmiş sucuk,
Dilimlenmiş kaşar peyniri,
1 adet kırmızı biberi,
1 adet sivri biber,
1 adet soğan,
1 kase domates sosu veya 1 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 tutam kekik.

Hazırlanışı
Soğan hakla şeklinde, biberler jülyen olarak doğranır.
Soğanlar, sucuklar ve biberler tost makinesinde hafif pişirilip, tabağa alınır.
Domates sosu bir kasenin içerisine alınır ve biber salçası ile birlikte iyice karıştırılır.
Lavaş ekmekler tost makinesinin içerisine konulur ve sucukların pişerken saldıkları yağ ile güzelce yağlanmaları sağlanır.
Lavavaşın yağlanmış olan kısmına, domates soslu karışımdan sürülür
Üzerine, yarısına kadar kaşar dilimleri konulur ve sırasıyla sucuk, soğan halkası ve biberler yerleştirilip en üstüne tekrar kaşar peyniri konularak lavaş malzemelerin üzerine kapatılır.
Tos makinesi ile bastırılıp bekletilir ve hazırlanan lavaş tostu sıcak olarak servis edilir.

sabah