Yaçe sosezi bogkım(야채 쏘세지 볶음)

(Kavrulmuş sosisli Sebzeler)

Malzemeler

kuru soğan 1 tane

havuç 1 tane

yaşil biber 1 tane

kırmız biber 1 tane

Sosis 1 paket

sıvı yağ 2 yemek kaşık

susam yağ 1 çay kaşık

Yapılış

Türkiyede çok kolayca yapabilecek

Kore Yemek tarifini anlatıyorum.

yemeğin adı Yaçe bogkım..

Yaçe---Sebze demektir.

bogkım ise kavurmak anlamın korecedir.

önce sebzeler iyice yıkanır.

kuru soğan yarımay şekilde,

havuç ve sosis jülen..

yeşil biber ve kırmız biber ise

dörken şekilde doğranır.

vok tavaya 2 yemek kaşık

sıvı yağ konur.

sonra doğlanmış sevzeler sırayla ilave edilir.

(en sert olan sevzeden kavrulmaya başlar.

en son sosis konur.)

sosu için malzemeler

goçujang(biber şalça) 2 yemek kaşık

soya sosu 1 yemek kaşık

susam 1 yemek kaşık

şeker yada bal 1 yada 2 yemek kaşık

karabiber ve tuz

sarımsak 2 diş

bular hepsini karıştırak hazırlanır.

sevzeler pişirdikten sonra ilave edilecek!!

sebzeler iyice yumuşak olunca

hazırlanmış sosu ilave edilir.

ve kısık ateşte 2-3 dk daha pişirir.

en son susam yağı koyup

karıştırdıktan sonra

sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun!!

İsmek Yemek kurs'ta arkadaş olan

Gülsen abla'nın evine gittim.

Kahvaltı'ya çağırdı beni..

Ben Türkish Kahvaltı'yı çok severim.

benim çocuklarımda öyle..

o yüzden biz Koreli olduğumuzun halde

her sabah Türkish Kahvaltı yapıyoruz..^^

neşeli Gülsen abla

diyet giren Gülden abla

Gülsen abla'nın en iyi komşusu Yosuman Teyze

ve

Çok tatlı kız Gamzacik...

çok iyi zaman geçirdik.

Türkish Kahve yapmasınıda öğrendim.

ben kolay sanmıştım ama

köpüklü kahve yapmak çok zor olduğunu

duyunca o kadarda kolay olmadığını düşünüyorum.

Cezve ve kahve'yı alıp bir gün evde deneyeceğim.

bende el boş gitmek istemediğim için

bir çiçeği hediye ettim.

Gülsen abla çok sevindi. ve Çiçeğin adı

Lale koyup her gün iyi bakacağını söyledi.

  Bir pincan kahve

  kırk yıl hatır var.....

evet!!

artık benim hayatımda

unutulmayacak

bir arkadaşim oldun..Gülsen abla!!

Neşeli Gülsen abla..

seni çok seviyorum.

Miyeok guk(yosun çorbası)

Malzeme

Miyeok(kuru yosun) 200gr

dana antrikot 100gr

sarımsak 2 diş

susam yağ 1 tatlı kaşık

Tuz yada soya sosu

Yaplış

Bugün size Kore'nın mehsur çorbalardan biri olan

Miyeok guk (Yosun Çorba) tarifini anlatacağım.

Miyeok bol bitaminli ve mineralıdır.

Korede bayanlar doğumdan sonra şu çorbayı içerler.

ve doğumgününde Koreliler mutlaka bu çorbadan

içerler^^ o yüzden bu çorbanın diğer isimde

doğum günü çorbadır.

önce kuru Miyeoki ılık suda 20 dk.bekletin.

sert Miyeokler yumuşak olunca

onu küçük küçük doğlanır.  

Tavada önce etini,

sonra Miyeok ve sarımsağı susam yağ koyup

kavurur(sotelenir).

Et ve Miyeoğu kavurduktan sonra

yeterinceye kadar soğuk su ilave edilir.

orta ateşte pişirilir.

kaynadıktan sonra kısık ateşte

miyeok ve et daha yumuşak oluncaya kadar

kaynatır.

soya sosu sevenler

soya sosunu..

tuz sevenler tuzu koya bilir.

(Ben 2 yemek kaşık kadar soya sosu koyarım.

yinede tuzlu değilse o zaman tuzu katıyorum)

sade pilavin yanında

sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!!

Tonbalıklı Kimbab (참치김밥)

Malzeme(4 tane için)

tonbalik 1 paket

kim 4 tane

susam yaprağ (yada kıvırcık)16 yaprak

salatalık 2 tane

bab(pilav)

danmujı(sarı turp) 4 dilim

Yapılış

Normal kimbabla ön hazırlama aynidir.

pilav suda haşlanır.

tuz ve susamı koyup karıştırır.

susam yaprağı büyükse 2-3 tane

küçükse 4 tane pilavin üstüne konur.

susam yaprak yoksa kıvırcık kullana bilirsiniz.

ama yaprakdaki suyu iyice silmeniz gerek.

yeşil sosu Wasavidir.

Kore ve Japonda Sasimi yerken çok kullanılır.

ac biberden yapılan sosu olduğu için çok aclıdır.

Kore market(Smart Market)te alabilirsiniz.

sulu sosu ise bir işlem yapmadan kullana bilirsiniz

ama toz halindeyse bir az su katıp sosu şekilde

yapımanız razım.

Wasavi sosunu susam yaprağın üzerine incecik sürün.

fazla sürmemeye çalışın.

çünkü çok aclıdır..^^

Ton balığın içindeki yağı iyice süzün.

sonra susam yaprağın üstüne koyun.

damak tadınıza göre

tonbalığın yanına yumurta konulur

salatalık konulur..

ne isterseniz..^^

ben ise salatatıkla sarı turp(Danmuji) koydum.

onlar dörtgen şekilde jülen doğranır.

ayni şekilde kimbab aletin yardımyla

Rulo yapılır. 

 

2cm kadar yuvarak şekilde kesin.

Afiyet olsun!!

Samgak Kimbab(Üçgen kimbab)

Malzemeler

samgak kim 4 tane(bir paket içinde 20 tane var)

gimchi 100gr

pilav(bab) 2 kase

ton balık 1 tane

susam yağ, tuz, susam

Yapılış

Pilinç suda haşlanır.

susam yağ, tuz ve susamı koyup karıştırır.

Kore marulla(Türkiyede Çin marul denir)

yapılan Gimchi'yi elle sıkıp sular atılır.

tavada sıvı yağ koyup Gimchi'yı sotelenır.

sonra Tonbalığı iyice suyunu atıp Gimchi'ye ilave eder.

susam ve susam yağ kuyun.

Üçgen kap içerisine

önce pilav, sonra Gimchi'yi ondan sonra tekrar pilavı konur.

kapağı iyice basın.

Kimi yere koyun.

resimdeki sırayla samgak kimbabı yapalım.

Kimi yere koyun.

sonra pilavı konur..ondan sonra

önce altı kısımı sonra yan kısımı kapatın.

stiker ile yapıştırın.

Kimbabın arkasında kırmız işaretle yazılan Danggimi

parmakla açın.

Afiyetle yiyin.

Not.....Gimchi olmasa sade Tonbalıklada yapa bilir.

Kimbab içinde her hangi malzeme konulur...
kendi damak tanınıza göre^^

Afiyet olsun^^,

Samgak kimbabı Kore Market Smart Markette

bula bilirsiniz^^

Körli Pilav(카레라이스)

Malzemeler(4 kişilik)

Köri 100gr

et(dana, tavuk) kuşbaş 150gr

Patates 1 tane(büyük)

Havuç 1 tane(Küçük)

Kuru soğan 2 tane (orta)

Sıvı yağ 2 yemek kaşık

Su 700ml

Yapılış

Eti kuşbaş olarak hazırlanır.

tavuk, kuzu, dana herhangi et ola bilir.

(Korede genelikle domuz eti kulanır)

eti kendi suyunu çıkarıp tekrar çekene dek

tencerede haşilanır.

Köri 100gr için ılık su bir bardak koyup iyice çırpın.

Patates, havuç, soğanı küp küp doğranır.

sert olan sebzeden kavurmaya başlar.

havuç, patates ve soğanı

sıvı yağda kavurun.

sonra eti ilave edin.

suyu koyup kapağı kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar

orta ateşte pişirir.

sebzeler yumuşadıktan sonra

Köriyi ilave edilir.

2 dakika daha pişirir.

suyla haşılayan sade pilav üstüne

servis edilir.

Afiyet olsun!!

Chapsal Mochi...

Malzemeler

400gr- yapışkan pirinç tozu

su- Pirinç ile ayni ölçü.

biraz tuz ve Şeker

400gr -ezılmiş kırmızı fasulye

Yapılış

kırmızı fasulyeyı suda haşılanır.

kolayca ezilecek kadar haşilanmak lazım.

kaşik yardımyla iyice ezin sonra istediğin kadar şeker ilave edin.

Yapışka pirinç tozunu.(Smart markette satın ala bilirsiniz)

suyu. tuzu ve şekeri büyük bir cam kase yada

Mikrodalgaya gire bilecek bir kaseye koyun.

malzemeleri iyice karışıtır.

Karışımı 4 dakika mikrodalga fırında yüksek ayarda isıtınız.

daha sonra tekrar karıştırıp

mikrodalga fırına atın.

bu işlemi 3 kere yapınız.

Mikrodalga fırından çıkaran karışımı

nişasta serpilmiş tepsiye boşaltın.

Mısır nişatasıyla Mochinin üstünü kaplayın.

sonra onu kenara koyup küçük parçalara koparın(ceviz boyu)

Parmaklarınızın yardımıyla hamurun ortasına yuvarlak

şekilde açınız.

daha sonra önceden hazırlanan ezilmiş kırmız fasulyeyi

hamurun ortasına koyun.

hamurun üzerini iyice kapatın.

Hazırlamış olduğun Mochilerin üzerine mısır nişastası dökünüz.

açık havada bir yerde koyup hamurun sertleşmelerini bekleyin.

Mochiler buzdolap poşete koyup

dondurma gibida yenilir.

daha değişik güzel olur.

Afiyet olsun