Yaçe sosezi bogkım(야채 쏘세지 볶음)
(Kavrulmuş sosisli Sebzeler)


Malzemeler
kuru soğan 1 tane
havuç 1 tane
yaşil biber 1 tane
kırmız biber 1 tane
Sosis 1 paket
sıvı yağ 2 yemek kaşık
susam yağ 1 çay kaşık


Yapılış




Türkiyede çok kolayca yapabilecek
Kore Yemek tarifini anlatıyorum.
yemeğin adı Yaçe bogkım..
Yaçe---Sebze demektir.
bogkım ise kavurmak anlamın korecedir.

önce sebzeler iyice yıkanır.
kuru soğan yarımay şekilde,
havuç ve sosis jülen..
yeşil biber ve kırmız biber ise
dörken şekilde doğranır.

vok tavaya 2 yemek kaşık
sıvı yağ konur.
sonra doğlanmış sevzeler sırayla ilave edilir.
(en sert olan sevzeden kavrulmaya başlar.
en son sosis konur.)




sosu için malzemeler

goçujang(biber şalça) 2 yemek kaşık
soya sosu 1 yemek kaşık
susam 1 yemek kaşık
şeker yada bal 1 yada 2 yemek kaşık
karabiber ve tuz
sarımsak 2 diş

bular hepsini karıştırak hazırlanır.
sevzeler pişirdikten sonra ilave edilecek!!



sebzeler iyice yumuşak olunca
hazırlanmış sosu ilave edilir.
ve kısık ateşte 2-3 dk daha pişirir.
en son susam yağı koyup
karıştırdıktan sonra
sıcak servis yapılır.





Afiyet olsun!!











İsmek Yemek kurs'ta arkadaş olan
Gülsen abla'nın evine gittim.
Kahvaltı'ya çağırdı beni..

Ben Türkish Kahvaltı'yı çok severim.
benim çocuklarımda öyle..
o yüzden biz Koreli olduğumuzun halde
her sabah Türkish Kahvaltı yapıyoruz..^^




neşeli Gülsen abla
diyet giren Gülden abla
Gülsen abla'nın en iyi komşusu Yosuman Teyze
ve
Çok tatlı kız Gamzacik...
çok iyi zaman geçirdik.




Türkish Kahve yapmasınıda öğrendim.
ben kolay sanmıştım ama
köpüklü kahve yapmak çok zor olduğunu
duyunca o kadarda kolay olmadığını düşünüyorum.
Cezve ve kahve'yı alıp bir gün evde deneyeceğim.




bende el boş gitmek istemediğim için
bir çiçeği hediye ettim.
Gülsen abla çok sevindi. ve Çiçeğin adı
Lale koyup her gün iyi bakacağını söyledi.


  Bir pincan kahve

  kırk yıl hatır var.....

evet!!
artık benim hayatımda
unutulmayacak
bir arkadaşim oldun..Gülsen abla!!

Neşeli Gülsen abla..
seni çok seviyorum.



Miyeok guk(yosun çorbası)


Malzeme

Miyeok(kuru yosun) 200gr
dana antrikot 100gr
sarımsak 2 diş
susam yağ 1 tatlı kaşık
Tuz yada soya sosu


Yaplış



Bugün size Kore'nın mehsur çorbalardan biri olan
Miyeok guk (Yosun Çorba) tarifini anlatacağım.
Miyeok bol bitaminli ve mineralıdır.
Korede bayanlar doğumdan sonra şu çorbayı içerler.
ve doğumgününde Koreliler mutlaka bu çorbadan
içerler^^ o yüzden bu çorbanın diğer isimde
doğum günü çorbadır.

önce kuru Miyeoki ılık suda 20 dk.bekletin.
sert Miyeokler yumuşak olunca
onu küçük küçük doğlanır.  
Tavada önce etini,
sonra Miyeok ve sarımsağı susam yağ koyup
kavurur(sotelenir).



Et ve Miyeoğu kavurduktan sonra
yeterinceye kadar soğuk su ilave edilir.
orta ateşte pişirilir.
kaynadıktan sonra kısık ateşte
miyeok ve et daha yumuşak oluncaya kadar
kaynatır.

soya sosu sevenler
soya sosunu..
tuz sevenler tuzu koya bilir.

(Ben 2 yemek kaşık kadar soya sosu koyarım.
yinede tuzlu değilse o zaman tuzu katıyorum)





sade pilavin yanında
sıcak servis edilir.

Afiyet olsun!!






Tonbalıklı Kimbab (참치김밥)


Malzeme(4 tane için)

tonbalik 1 paket
kim 4 tane
susam yaprağ (yada kıvırcık)16 yaprak
salatalık 2 tane
bab(pilav)
danmujı(sarı turp) 4 dilim


Yapılış






Normal kimbabla ön hazırlama aynidir.
pilav suda haşlanır.
tuz ve susamı koyup karıştırır.
susam yaprağı büyükse 2-3 tane
küçükse 4 tane pilavin üstüne konur.
susam yaprak yoksa kıvırcık kullana bilirsiniz.
ama yaprakdaki suyu iyice silmeniz gerek.




yeşil sosu Wasavidir.
Kore ve Japonda Sasimi yerken çok kullanılır.
ac biberden yapılan sosu olduğu için çok aclıdır.

Kore market(Smart Market)te alabilirsiniz.
sulu sosu ise bir işlem yapmadan kullana bilirsiniz
ama toz halindeyse bir az su katıp sosu şekilde
yapımanız razım.



Wasavi sosunu susam yaprağın üzerine incecik sürün.
fazla sürmemeye çalışın.
çünkü çok aclıdır..^^




Ton balığın içindeki yağı iyice süzün.
sonra susam yaprağın üstüne koyun.



damak tadınıza göre
tonbalığın yanına yumurta konulur
salatalık konulur..
ne isterseniz..^^

ben ise salatatıkla sarı turp(Danmuji) koydum.
onlar dörtgen şekilde jülen doğranır.




ayni şekilde kimbab aletin yardımyla
Rulo yapılır. 


 


2cm kadar yuvarak şekilde kesin.





Afiyet olsun!!



Samgak Kimbab(Üçgen kimbab)







Malzemeler
samgak kim 4 tane(bir paket içinde 20 tane var)
gimchi 100gr
pilav(bab) 2 kase
ton balık 1 tane
susam yağ, tuz, susam


Yapılış


Pilinç suda haşlanır.
susam yağ, tuz ve susamı koyup karıştırır.
Kore marulla(Türkiyede Çin marul denir)
yapılan Gimchi'yi elle sıkıp sular atılır.
tavada sıvı yağ koyup Gimchi'yı sotelenır.
sonra Tonbalığı iyice suyunu atıp Gimchi'ye ilave eder.
susam ve susam yağ kuyun.



Üçgen kap içerisine
önce pilav, sonra Gimchi'yi ondan sonra tekrar pilavı konur.
kapağı iyice basın.
Kimi yere koyun.



resimdeki sırayla samgak kimbabı yapalım.
Kimi yere koyun.
sonra pilavı konur..ondan sonra
önce altı kısımı sonra yan kısımı kapatın.
stiker ile yapıştırın.




Kimbabın arkasında kırmız işaretle yazılan Danggimi
parmakla açın.
Afiyetle yiyin.


Not.....Gimchi olmasa sade Tonbalıklada yapa bilir.
Kimbab içinde her hangi malzeme konulur...
kendi damak tanınıza göre^^




Afiyet olsun^^,

Samgak kimbabı Kore Market Smart Markette
bula bilirsiniz^^













Körli Pilav(카레라이스)


Malzemeler(4 kişilik)
Köri 100gr
et(dana, tavuk) kuşbaş 150gr
Patates 1 tane(büyük)
Havuç 1 tane(Küçük)
Kuru soğan 2 tane (orta)
Sıvı yağ 2 yemek kaşık
Su 700ml


Yapılış



Eti kuşbaş olarak hazırlanır.
tavuk, kuzu, dana herhangi et ola bilir.
(Korede genelikle domuz eti kulanır)

eti kendi suyunu çıkarıp tekrar çekene dek
tencerede haşilanır.




Köri 100gr için ılık su bir bardak koyup iyice çırpın.



Patates, havuç, soğanı küp küp doğranır.
sert olan sebzeden kavurmaya başlar.
havuç, patates ve soğanı
sıvı yağda kavurun.
sonra eti ilave edin.
suyu koyup kapağı kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar
orta ateşte pişirir.



sebzeler yumuşadıktan sonra
Köriyi ilave edilir.
2 dakika daha pişirir.



suyla haşılayan sade pilav üstüne
servis edilir.

Afiyet olsun!!





Chapsal Mochi...

Malzemeler
400gr- yapışkan pirinç tozu
su- Pirinç ile ayni ölçü.
biraz tuz ve Şeker
400gr -ezılmiş kırmızı fasulye


Yapılış




kırmızı fasulyeyı suda haşılanır.
kolayca ezilecek kadar haşilanmak lazım.
kaşik yardımyla iyice ezin sonra istediğin kadar şeker ilave edin.




Yapışka pirinç tozunu.(Smart markette satın ala bilirsiniz)
suyu. tuzu ve şekeri büyük bir cam kase yada
Mikrodalgaya gire bilecek bir kaseye koyun.
malzemeleri iyice karışıtır.

Karışımı 4 dakika mikrodalga fırında yüksek ayarda isıtınız.
daha sonra tekrar karıştırıp
mikrodalga fırına atın.
bu işlemi 3 kere yapınız.

Mikrodalga fırından çıkaran karışımı
nişasta serpilmiş tepsiye boşaltın.




Mısır nişatasıyla Mochinin üstünü kaplayın.
sonra onu kenara koyup küçük parçalara koparın(ceviz boyu)

Parmaklarınızın yardımıyla hamurun ortasına yuvarlak
şekilde açınız.
daha sonra önceden hazırlanan ezilmiş kırmız fasulyeyi
hamurun ortasına koyun.
hamurun üzerini iyice kapatın.




Hazırlamış olduğun Mochilerin üzerine mısır nişastası dökünüz.
açık havada bir yerde koyup hamurun sertleşmelerini bekleyin.




Mochiler buzdolap poşete koyup
dondurma gibida yenilir.
daha değişik güzel olur.


Afiyet olsun