Mat gimchi (맛김치)

Mat gimchi

 (맛김치)

malzemeler

Beçu(kore marul) 4 tane

Mu(beyaz turp) 1 tane

yeşil soğan 1 demet

sosu için

goçugaru(acılı pul biber) 2 su bardak

pirinç unu yarım su bardak

balık suyu yarım su bardak

dövülmüş sarımsak 2 yemek kaşığı

zecefil tozu 1 tatlı kaşığı

istersen susam 2 yemek kaşığı

 çok çok mutluyum.

bu mevsimde Beçu'yu buldum!!!

kışta yaptığım gimçiler bitmişti.

hemde canım taze gimçiyı çok çok istiyordu.

çok yasa!! Real market!!

bir az pahalıydı..(tane 4.99tl)

ama yoktan güzeldir diye kaçtane aldım. hemen yaptım.

gimçi sevenler haydi Real'a koşun!!

Yapılış

Beçu ve Mu...

marul ve turbun korecesidir.

ayrı ayrı yapa bilir..

ama ben ikisini ayni anda yaptım.

böyle doğranarak yapılan gimçi'yi

Mat gimchi denir.

Beçu ve Mu'yu

uygun bir şekilde doğranır.

tuzlayıb beçu'yu 2 saat

mu'yu 1 saat bekletir.

(tuza göre saat değişir.)

yumuşak olan sebzeleri akar suda

2-3 kere yıkanır. (mu bir kere yıkarsa yeterli)

süzgeçten suyunu iyice süzer.

sosu hazırlanır.

yarım su bardak pirinç une 

2 su bardak su ilave eder.

karıştırarak kayınatır.

muhallebi kıvamında pişirir. 

2 bardak pul biberden 1 bardağı

sıcak pirinç une ekler.

sarımsak ve zecefili

rebottan geçirir.

pirinç un soğuğunca

balık suyu ve sarımsağını ilave eder.



suyunu iyice süzen sebzeleri

bol bir kaba alır.

yeşil soğanı 3-4cm kadar keser.

ilave eder.

sonra hazırlanan sosu ekler.

kalan pul biberide ilave eder.

iyice karışıtırır...!!

çok lezzetli gimçi oldu!!

kaç hafta mezeler için

derte girmeyeceğim.. : )

Afiyet olsun!!

맛있게 드세요~