Sosyete Mantısı (Yalancı Mantı)

Malzemeler :

• 3 hazır yufka
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 600 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı su
• 1 orta boy kuru soğan
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı kanola yağı
• Tuz
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Üzerine serpmek için kuru nane, pul biber
• 12 adet kürdan

Yapılışı :

2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp orta ateş üstünde kızdırın. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız soğanları kıymalara ekleyin, saydamlaşana kadar kavurun. 2 yemek kaşığı suyu, baharatları ve tuzu da ilave edip kısa süre karıştırdıktan sonra iç malzemeyi soğumaya alın.

Yufkaları 4’er parçaya kesin. Geniş taraflarına iç malzemeden koyup rulo yapın. Gül börek gibi sarın, ancak çok sıkı olmasın. Aksi halde kızartırken iç bölümleri çiğ kalabilir. Yanlamasına olmak üzere kürdanları batırın.

Sarımsakların kabuklarını soyup tuzla birlikte dövün. Yoğurda ekleyip iyice karıştırın. Böreklerinizi kanola yağında kızartın. Bir yandan da tereyağını eritin, hafifçe kızınca kırmızı toz biberi ilave edin, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.

Servis tabağına börekleri alın. Üzerine yoğurt döküp, biberli sosu gezdirin. Arzuya göre nane ve pul biber dökerek leziz tabağınızı sunuma hazır hale getirebilirsiniz.