Kaytaz böreği tarifi....

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
25 gram kuru maya
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Aldığı kadar un, tuz
Üzeri için:
200 gram orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber

Kaytaz Böreği Yapılışı

Maya ve tozşekeri ılık süt ile karıştırın. Yoğurt, sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun mayalanmasını beklemeden 15 eşit parçaya bölün. Her hamur bezesini yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerini sıvıyağ ile yağlayın. Bohça gibi kapatarak bir kare elde edin. Bütün bezeler bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzeri için soğanları rendeleyin. Kıyma, domates ve biber salçası, tuz ve karabiberi iyice karıştın. Hazırladığınız içi hamurların üzerine yayın. Hamurların mayalanması için 1 saat bekletin. 250 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

.Takvim

Ağlayan kek tarifi....

MALZEMELER

KEK İÇİN
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağ
4 adet yumurta
25 gr kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
çeyrek bardak süt
ISLATMAK İÇİN
1,5 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı nescafe
ÜZERİ İÇİN
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
SOSU İÇİN
200 ml süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemke kaşığı kakao
160 gr bitter çikolata

YAPILIŞI

Şekerle yumurtaları çırpın. (Yumrutaları teker teker ekleyin)
Sütü ekleyip çırpmaya devam edin.
Kuru malzemeleri de ekleyin, karıştırın.
180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkınca bir kürdan ile keki delin.
1,5 su bardağı sütle nescafeyi karıştırıp keke dökün ve 45 dakika dinlendirin.
45 dakika dinlendirdikten sonra 1 su bardağı süt ve krem şantiden krema yaparak kekin üzerine sürün.
Dolapta 45 dakika dinlendirin.
Sos için çikolata hariç bütün malzemeyi ocakta pişirin. Ocaktan almadan önce çikolatayı da ekleyip eritin.
Kekin üzerine sos dökerek servis edin.

yemekmynet

Safranlı pilav tarifi....

• MALZEMELER:
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı kaynamış su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• biraz tuz
• 1 yemek kaşığı safran

YAPILIŞI:Pirincin duru suyu çıkıncaya kadar yıkıyoruz (yaklaşık 3 kez)Suyunu süzüp biraz bekletiyoruz.Bu arada tencereye tereyağını sıvı yağı,ardından pirinçleri de ilave ettikten sonra pirinçler saydamlaşana kadar kavuruyoruz(10-15 dk.)Kaynar suyu pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz.Üzerine tuz ve 1 tatlı kaşığı safranı ekleyip,sarı rengi bütün tencereye dağılana kadar karıştırıyoruz.Ocağın altını kısıp pilav suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz(bazı pirinçler normalden daha fazla su çeker o zaman pirincin pişip pişmediğini kontrol edip pirinç sertse biraz daha kaynar su ilave ediyoruz)Pilavın üzerine kağıt havlu serip 15 dk. kadar demlenmeye bırakıyoruz.

yemektarifleri.com

Revani tarifi
İrmikli Revani
Portakallı revani

                                                                  Revani tarifi




   


Geçen gün annem komşuda bir revani yediğini ve çok beğendiğini söyledi. Şerbetini çok güzel çekmiş üstleri kuru kalmamış dedi. Bende revaniyi biraz kalın seviyorum.şöyle 3 parmak kalınlığında olmalı ama tam istediğim gibi bir tarif bulamamıştım. Bir kere bizim burada Marmaris polis evi'nde böyle bir revani yemiştim ve bayılmıştım tarifini isteyememiştim. Bence bu sefer o revaniyi tutturdum.
Annemle konuştuktan sonra telefonu kapattım hemen malzemeleri çıkarttım. Hazırladım ve fırına verdim. Bence sizde hemen bu postu okuduktan sonra yapabilirsiniz.

Tariften önce size bir kaç tarifimi hatırlatmak istiyorum.

Haşhaşlı revani tarifim için burayı Tıklayınız

Cevizli irmkli revani tarifim için burayı Tıklayınız

Hindistan cevizli Tavuk göğsü tarifim için burayı Tıklayınız

Gelelim tarife

Malzemeler:

3 yumurta oda sıcaklığında
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt oda sıcaklığında
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
Portakal kabuğu rendesi
Borcamı yağlamak için sıvı yağ
Üstüne serpmek için Hindistan cevizi
Büyük boy kare borcam

Ben hiç mikser kullanmadım. Yumurta ve şekeri çırpma teliyle çırptım. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağı,  irmik, un, kabartma tozu,  vanilya ve portakal kabuğu rendesini ilave edip tahta kaşıkla karıştırdım. Yağlanmış borcama döküp 180 derece fırında pişirdim

Şerbeti:
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
şerbet kaynatılacak

Tatlıda şerbette biraz soğuyunca şerbeti döktüm yaklaşık yarım saatte bütün şerbeti çekti.

Afiyet olsun


Revani tarifi
İrmikli Revani
Portakallı revani

İftar menüleri Oktay usta
Ramazan menüleri
İftar yemekleri 

Bugün Kayseri'den bir lezzeti taşıyoruz menümüze . Kayseri'nin enfes lezzetlerinden biridir  Yağlama . Kayserili bir dostumuzdan yıllar önce öğrenmiştim. Yıllardır yaparım. Ben artık biraz kolayına kaçıyorum aslında hamurunu evde yapmak gerekiyor.




Bugünkü menümde

Ezogelin Çorbası

Yağlama

Salata

Hindistan cevizli irmik tatlısı var

Herkese afiyet olsun.

İftar menüleri Oktay usta
Ramazan menüleri
İftar yemekleri 

BU BENİM EN SEVDİĞİM YEMEKLERDEN BİRİSİ CİĞER SARMADIR ANNEM HER ESKİŞEHİRE GİTTİĞİMDE BANA YAPAR BEN CİĞERİ SARDIĞIMIZ GÖMLEĞİ BULAMIYORUM BUNU CİĞERCİLER SATIYOR CİĞER SEVENLERE ÇOK GÜZEL VE LEZZETLİ BİR YEMEK





CİĞER SARMA
1,5 KİLO CİĞER
1,5 SU BARDAĞI PRİNÇ
3 ORTA BOY KURU SOĞAN
NANE TUZ KARABİBER

CİĞERLER İKİ BIÇAKLA KIYILIR
SOĞANLAR KÜÇÜK KÜÇÜK DOĞRANIR BİRAZ SIVI YAĞLA KAVRULUR. KIYILAN CİĞERLER EKLENİP KAVURMAYA DEVAM EDİLİR CİĞERLERİN RENGİ DÖNDÜKTEN SONRA AYIKLANIP YIKANMIŞ PRİNÇLER VE 1,5 SU BARDAĞI KAYNATILMIŞ SICAK SU EKLENİP PRİNÇLER SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİLİR. GÖMLEKTEN TATLI TABAĞI KADAR PARÇALAR KESİLİP BİR KASENİN İÇİNE YAYILIR ÜSTÜNE YETERİ KADAR CİĞERLİ KARIŞIMDAN KONUP HER TARAFTAN KAPATILIR KAPATILAN KISIM ALTTA KALACAK ŞEKİLDE TEPSİYE DİZİLİR CİĞER BİTİNCEYE KADAR AYNI ŞEKİLDE SARILIR FIRINDA ÜZERİ KIZARANA KADAR KIZARTILIR SICAKKEN SERVİS YAPILIR

İftar menüleri Oktay usta
Ramazan menüleri
İftar yemekleri 

Bugün menümü paylaşmakta biraz geciktim  sabahtan biraz temizlikle uğraştım. İnternete girmekte  bu saate kaldı. Bugünkü menüm evde herkesin çok severek yiyeceği bir menü. Sadece tavuk sevmeyenleri mutlu etmez. Tavuk etinin yerine kırmızı et kullanabilirsiniz.


Bugün birde pofuduk kabak kızartma tarifim var onu şiddetle tavsiye ederim.

Tavuk suyuna şehriye çorbası

Püreli tavuk kavurma

Pofuduk kabak kızartması

Cacık

Mantarlı pilav

Herkese hayırlı iftarlar.

İftar menüleri Oktay usta
Ramazan menüleri
İftar yemekleri 

İftar menüleri
Ramazan menüleri
İftar yemekleri 

Ramazan menülerimi paylaşmaya devam ediyorum. Artık Ramazan ayının son haftasına giriyoruz. Daha önceki postlarımda da belirttiğim gibi 15. den sonrası çok hızlı geçiyor. 8 günümüz kaldı  sonra Allah kısmet ederse bayramı kutlayacağız.


Bu akşam için hazırladığım menümdede

Buğday çorbası

Kıymalı  Bezelyeli Patates yemeği

Bodrum makarna

Semizotu salatası

Hayırlı İftarlar

İftar menüleri Oktay usta
Ramazan menüleri
İftar yemekleri 

İftar menüleri
Ramazan yemekleri
İftar yemekleri oktay usta

Elimden geldiğince Ramazan ayı boyunca İftar menüleri vermeye çalışıyorum. İnşallah az da olsa  fikir verebilmişimdir. Bende nette gezip diğer bloglardanda fikir almaya çalışıyorum. Ne demişler akıl akıldan üstündür.


Bugünde güzel bir menüm var.

Domates Çorbası

Dalyan Köfte

Şehriyeli prinç pilavı

Yoğurtlu tavuk salatası

Çikolatalı sufle

Hepimize hayırlı iftarlar. Allah tuttuğumuz oruçları kabul etsin. Amin.


İftar menüleri
Ramazan yemekleri
İftar yemekleri oktay usta

EVET ARKADAŞLAR DÖNDÜM
AMA ÇOK GÜZEL BİR TATİL GEÇİRDİM AİLEMLE BOL BOL VAKİT GEÇİRDİM ANNEMİN O GÜZEL YEMEKLERİNİ YEDİM YUKARIDAKİ GİBİ SALTALARINI YEDİM BEN SEMİZOTU SALATASINI GENLLİKLE YOĞURTLU YAPARDIM ANNEM DOMATES SALATALIK BİBER VE BOL SARMISAKLI YAPTI BENDE DAHA ÖNCE DOMATESLİ YAPMIŞTIM AMA BÖYLE GÜZEL OLMAMIŞTI
ANNEM ÖZENEREK YAPTIĞI VE BOLCA SARMISAK DOĞRADIĞI İÇİN SALATALAR O KADAR GÜZEL OLUYORDUKİ ANLATAMAM ŞİMDİ O BERABERCE YEDİĞİMİZ YEMEKLERİ KAHVALTILARI ÇOK ARIYORUM

GERÇEKTEN TAVSİYE EDERİM BU SALATAYI DENEYİN BİRDE NAR EKŞİSİ VE ZEYTİNYAĞ EKLEMEYİ UNUTMAYIN

İftar Menüsü
Ramazan Menüleri
İftar Yemekleri

Bugün menümde tatarlara özgü bir çorba ve börek var. Benim çocukluğumda Hacıannemden öğrendiğim ve çok sevdiğim bir çorba.  Çoban göbete 'de bizim evin en sevilen böreklerindendir. Tariflerime fikir olması açısından bakmanınzı önereririm.


Menümde

Alişke Çorbası

Çoban Göbete

Salata

Kadayıf  Dolması 

Hayırlı iftarlar. Sofralarınız bereketli olsun.


İftar Menüsü
Ramazan Menüleri
İftar Yemekleri

PATLICAN KEBAP
BU MALATYALI BİR ARKADAŞIMDAN ÖĞRENDİĞİM BİR TARİF PATLICANLAR KIZARTILMADIĞI İÇİN ÇOK HAFİF OLUYOR PATLICANI SEVENLER İÇİN GÜZEL BİR TARİF




PATLICAN KEBAP

500 Gr  köftelik kıyma
1 adet kuru soğan rendelecek
1 Çay bardağı galeta unu
2-3 diş sarımsak dövülmüş
1 adet yumurta
1 çk. kabartma tozu
Tuz karabiber kimyon

4 Adet uzun  patlıcan
3-4 Adet domates
Yeşil ve kapya biber

Sosu için
1 Yk. Domates salçası
1 Yk. Tereyağ
Yeteri kadar su

YAPILIŞI:

Bütün köfte malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz. Cevizden büyük parçalar koparıp köfte şekli veriyoruz.

Patlıcanlarımızı bir parmaktan biraz kalınca dilimliyoruz.
Tepsimize bir patlıcan bir köfte şeklinde diziyoruz. Ortada kalan boşluğada domates ve biberlerimizi irice doğrayıp koyuyoruz.


Sosunuda hazırlayıp üzerine döküyoruz. Üzerini yağlı kağıt kaplayıp fırında pişiriyoruz. 30 dakika kadar üstü kapalı pişiriyoruz. Yağlı kağıdı kaldırıp birazda üstünü kızartıyoruz. Patlıcan kebabımız hazır.

AFİYET OLSUN

İftar yemekleri
Ramazan tarifleri
İftar menüleri oktay usta

Sizdede öylemi bilmiyorum ama bizde pideler kalıyor ve biraz birikti. Bende bugün bu pideleri değerlendirmek için pideli kebap yapacağım. Sizinde kalan pideleriniz varsa sizde böyle değerlendirebilirsiniz.
Bugünde ne yemeklerime karar verdiğime göre artık başlayabilirim.. Bloğumda verdiğim menülerimde çok kolay pratik yemek tarifleri olduğunu farketmişsinizdir. Acemi aşçılar bile tariflerimi yapabileceğini düşünüyorum.




Bu günkü menümde

Yayla çorbası

Köfteli pideli kebap

Közlenmiş patlıcan biber salatası

Şambali tatlısı

Hayırlı iftarlar


İftar yemekleri
Ramazan tarifleri
İftar menüleri oktay usta

Şimdi karşınızda kabaran milföy hamurlarının karamelle buluştuğu karamelli milföy tatlısı var.

Karamelli milföy tatlısı tarifi.

Püf noktası:

Karamel karışımını çok fazla karıştırmadan hazırlayın. Ocaktan aldığınız renk alan toz şekere, sıvı krema ve tereyağını ekleyip hızlıca karıştırın.

Pürüzsüz bir kıvam alması için ocaktan aldığınız muhallebi karışımını mikser yardımıyla çırptıktan sonra kullanın.

Pişirme önerisi:

Damla sakızını damak tadınıza göre azaltıp arttırabilirsiniz.

Çökertme salatası tarifi .

Malzemeler

Yarım kg taze börülce
1 adet büyük boy domates
1 adet soğan
2'şer adet havuç ve patates
2 adet büyük boy pancar
Sosu için:
4 diş dövülmüş sarmısak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı mayonez
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı limon suyu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu, tuz
Süslemek için:
3-4 adet kiraz domates
4 adet nane yaprağı

Çökertme Salatası Yapılışı

Börülceyi ayıklayıp bir tencereye alın. Domates ve soğanı bütün olarak ekleyip, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Ardından soğanı tencereden alın. Domatesin kabuğunu soyun. Havuç ve patatesi bir tencerede, pancarı da başka bir tencerede haşlayın. Soğuyan havuç, patates ve pancarı rendeleyin. Sos için ayrı bir kabın içinde dövülmüş sarmısak, zeytinyağı, mayonez, sirke, limon suyu ve tuzu karıştırın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ilave ederek karıştırın. Servis tabağına börülceleri ve rendelenmiş sebzeleri alın. Üzerine sosu gezdirip, kiraz domates ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

takvim

Bonbon tatlısı tarifi.

Malzemeler

2 adet yumurta
2 çay bardağı tozşeker
2 çay bardağı fındıkyağı veya tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
1 adet yumurtanın akı
İçi için: 200 gram kaju fıstık
Şerbeti için: 3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Bonbon Tatlısı Yapılışı

1 Yoğurma kabına 2 adet yumurta, tozşeker, fındıkyağı veya tereyağı, kabartma tozu ve vanilyayı alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edip, yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtün ve 20 dakika dinlendirin. Hamuru oklava yardımıyla çok ince olacak şekilde açın. 2 Daha sonra dikdörtgen (5 cm eninde, 4 cm boyunda) bir kalıpla şekiller kesip, çıkarın. İç malzeme için kajuyu bıçak yardımıyla kıyın ve 1 adet dikdörtgen hamurun ortasına 1 çay kaşığı kaju koyun. Kenarlarına yumurta akı sürün ve ikinci dikdörtgen hamuru üzerine kapatın. Kenarlarını büküp, bonbon şekeri şekli verin. Diğer hamurlar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Tatlıları yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Şerbeti için tozşeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. İçine limon suyu ilave edip, bir taşım daha kaynatın ve soğutun. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Soğutup servis yapın

.takvim

İftar menüsü
Ramazan menüsü
İftar yemekleri

17 . güne geldik. Bugünkü menümüde hazırladım. Bizim evde ramazanda pek sebze sevilmediği için fazla sebze yapamıyorum. Bende sebzeleri diğer yemeklere katarak kullanmaya çalışıyorum. Bugünde öyle yapacağım. Bezelyeyi pilavda kullanıp bu sayede sebzede tüketmiş olacağız. Sizin evdede bu sorunları yaşıyor musunuz?
Maalesef bizimkiler daha çok et tüketmeyi seviyorlar. Hele böyle tavuk oldumu değmeyin keyflerine.

Bu günkü menümde

Sarı mercimek çorbası

Tavuk Şinitzel

Bezelyeli pilav

Gavurdağı salatası

Haşhaşlı revani

Hayırlı İftarlar

İftar menüsü
Ramazan menüsü
İftar yemekleri
İftar menüleri Oktay usta

İftar menüleri
Ramazan menüleri
İftar yemekleri

Menülerimi  paylaşmaya devam ediyorum . Bugün Ramazan ayının 16. günü. Yarısını geçirdik. Sanırım 13 gün kaldı bu arada sıcaklarda bastırmaya başladı. Bu gün bizim burda 36 dereceydi sıcaklık. Herkes denizde sahiller dolu. Mecbur kalmadıkça evden çıkmıyorum. Dışarıda ayrı bir dünya var . Marmaris böyle maalesef. Burda pek Ramazan yok


Bu konuda çok doluyum aklıma geldimi çenem düşüyor. Sizleride bu konularla sıkmayım.

Geçeyim menüme

Köfteli şehriye çorbası

Fırında kıymalı biber dolma

Sebzeli bulgur pilavı

Cacık

Herkese hayırlı iftarlar

İftar menüleri
Ramazan menüleri
İftar yemekleri

İftar Menüleri
Ramazan Menüsleri
İftar yemekleri

Bugün 1 Temmuz bizim nikah (evlilik) yıldönümümüz. Nikah diyorum lojman almak için nikahı biraz erken yapmıştık. Sonra Ekim ayında düğünümüz oldu. Allah'ın izniyle 24 yıl oldu. Eşimle dolu dolu 24 yıl geçirdik. Şimdi Allah bağışlasın 20 yaşında bir oğlumuz var . Yıllar ne çabuk geçiyor. Darısı bütün evleneceklerin ve yeni evlilerin başına. Takvimde 1 Temmuz'u görünce paylaşmak geldi içimden.
Lafı fazla uzatmayım Bugün Ramazan ayının 14. gününe ulaştık. 15 günü kaldı. Yıllardır geçirdiğim Ramazan aylarına dayanarak söylüyorum 15'ine kadar yavaş geçer 15'inden sonra nasıl bittiğini anlamazsınız.


Bugün menümde bizim evde çok sevilen yemekler var.

Domates Çorbası

Alinazik

Prinç Pilavı

Salata


Domates Çorbası 

 Kişi sayısına göre 3-4 domatesi rendeliyoruz. Tenceremize tepeleme 1 yemek kaşığı unu ve 1 kaşık kadarda tereyağını koyup unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra rendelenmiş domatesi 1 tatlı kaşığı kadarda domates salçasını ekleyip biraz bunları kavuruyoruz. Üzerine istediğimiz kıvama gelinceye kadar sıcak su ekliyoruz. Ben o arada alıp blendırdan geçiriyorum. Bu aşamada 1 küçük çay bardağına yakın süt ilave ediyoruz. Sonra 
ocakta kısık ateşte 10 dk kadar pişiriyoruz tuzunu ilave edip ocağı kapatıyoruz


İftar Menüleri
Ramazan Menüsleri
İftar yemekleri

İftar yemekleri
Ramazan menüleri
İftar sofraları

15. Güne ulaştık. Allaha şükürler olsun. Yarın içinde güzel bir menü hazırladım. Her zaman menümde tatlım olmuyor bugün dolabımda ki kabağı çıkardım ve akşam için pişirdim. Bu sene kabağımızı Bilecik ilinin Kızıldamlar köyünden kabak festivalinden aldık. Yolunuz oralara düşerse mutlaka ordan kabak alın. İnanılmaz güzel bir kabakları var. Fırınlamanıza bile gerek  kalmıyor.

Bugün menümde

Arpa şehriye çorbası

Güveçte mantarlı tavuk

Mısırlı pilav

Salata

Kabak tatlısı

Afiyet olsun . Hayırlı iftarlar


İftar yemekleri
Ramazan menüleri
İftar sofraları

Ramazan Menüsü
İftar Menüsü
İftar yemekleri

Bugün değişiklik yaptık eşimin isteği üzerine iftarda menemen yiyeceğiz. O yüzden bugün menü paylaşmadım. Bu sıcak yaz günlerinde taze pideyle menemen güzel gidecek diye düşünüyorum. Siz bugün neler yaptınız merak ediyorum haydi yorumlarınızı bekliyorum.


Ramazan Menüsü
İftar Menüsü
İftar yemekleri

İftar menüsü
Ramazan menüleri
İftar yemekleri

Ramazan su gibi akıp geçiyor. Hergün iftara ne yemekler yapalım diye düşünüyoruz. Ben bloğumu açıyorum eski tariflerime bakarak menümü oluşturuyorum. Arada yeni yemek çeşitleride ekliyorum soframa fırsat buldukça onlarıda burada paylaşacağım. Ramazan'da dolu dolu geçirmek için çok fazla nette vakit geçirmiyorum. Menülerimi oluşturup paylaşımlarımı yapıp çıkıyorum. Akşam üzeri televizyonda iftar sohbetlerini dinlemeyi seviyorum. Yeni bilgiler öğreniyorum. Benim günlerim dolu dolu geçiyor. Siz ramazanda neler yapıyorsunuz?


Bu günkü menüm için belirlediğim tarifler

Buğday Çorbası

Kıymalı Yaprak Sarma

Bulgur Pilavı

Semizotu Salatası

İrmikli Cevizli Revani

Hepimize hayırlı iftarlar diliyorum. Sofralarmız bereketli olsun.


İftar menüsü
Ramazan menüleri
İftar yemekleri

İftar Menüsü
Ramazan Menüsü
İftar yemekleri

Bugün tam hafta sonuna yakışan bir menü hazırladım. Menüm kuzu eti ağırlıklı bir menü oldu. Ama siz dana etiyle de yapabilirsiniz.

Menümde

Kuzu Sorpa ( tatarlara özgü bir çorba)

Kuzu Tandır tadında pişmiş et

İç Pilav

Gavurdağı Salatası

Susuz Cacık

Herkese hayırlı iftarlar. Sevgiler


İftar Menüsü
Ramazan Menüsü
İftar yemekleri

İftar menüsü
Ramazan menüsü
İftar

!0. günede geldik. Bugün çok mutluyum sevincimi sizlerlede paylaşmak istiyorum. Oğlum üniversitede ilk yılını bitirdi ve geldi. Oğlumdan ayrı olmak çok zor geldi eşimle bana. Şimdi yazın yanımızda olacak. Oğlumla bol bol vakit geçireceğiz. Çcuklarınızın yanınızdayken kıymetini bilin uzaklara gidince çok özlüyorsunuz. Çok duygusala bağladım biliyorum ve hemen menüme geçiyorum.


Menümde bu gün

Sarı Mercimek çorbası

Patlıcan Musakka

Domatesli Prinç pilavı

Acılı ezme

İrmik helvası var

Herkese hayırlı iftarlar..Sevgiler

İftar menüsü
Ramazan menüsü
İftar

İftar Menüsü
Ramazan yemekleri
İftar

Bugünkü menüm eşimin isteği üzerine oluşturuldu. Ben bugün bayan arkadaşlarımla iftara davetliyim bu yüzden eşime ne istersin sana ne yapıp bırakayım dedim. Oda bunları istedi. Bilmiyorum sizin için uyumlu olurmu bilmem ama bizim mutfakta bugün bunlar pişecek.


Menümde

Tavuk suyu çorba

Tavuklu saç kavurma

Soslu makarna

Revani

Şimdiden hayırlı iftarlar


İftar Menüsü
Ramazan yemekleri
İftar

İftar 
İftar menüsü
Ramazan sofrası

Bugün iftara hafif bir menü hazırladım. Dün pide yemiştik. Bugün menümde bir et yemeği var. İnşallah size fikir verebiliyorumdur. Geçen gün aldığım bir yorum size ulaşabildiğimi gösterdi bende o şevkle devam ediyorum menülerimi paylaşmaya.


Bugün menümde

Yaz domatesleriyle yapılmış Domates çorbası

Dana etinden saç kavurma

Şehriyeli prinç pilavı

Ve Susuz cacık var.

Herkese hayırlı iftarlar


İftar 
İftar menüsü
Ramazan sofrası

Revan salatası tarifi....

Malzemeler

3 adet domates
2 adet salatalık
2 adet sivri biber
1 çay bardağı ceviz içi
1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz

 Yapılışı

Domateslerin ve salatalıkların kabuklarını soyup jülyen doğradıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış sivri biber, maydanoz, ceviz içi ve pulbiber ekleyip harmanlayın. Tuzunu ayarlayın. Üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini gezdirip servis yapın.

takvim

+

Malzemeler

• 600 gram

  sotelik dana eti
• 4 yemek kaşığı

  zeytinyağı
• 1 adet

  orta boy kuru soğan
• 2 adet

  orta boy domates
• 4 adet

  orta boy yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı

  domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı

  biber salçası
• 1 su bardağı

  sıcak su
• 1 çay kaşığı

  tuz
• 1/2 çay kaşığı

  taze çekilmiş tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı

  kekik

Püf Noktası

Etleri yıkamak yerine süzgeçte bekletip, kanını süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra tavaya alın.Etin yağsız ve bonfile gibi yumuşak bir kısımdan sotelik olarak doğrandıktan sonra kullanılması sonucu olumlu yönde etkilemekte, pişme süresini kısaltmaktadır.

Pişirme Önerisi

Sotenin lezzetini arttırmak için pişirme işleminin sonuna doğru küçük bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.Et soteye arzuya göre; arpacık soğan, sarımsak ve mantar ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Et sote hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
2. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri, yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Tercihen döküm bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küçük parçalar halinde sotelik doğradığınız dana etini tavaya alın.
4. Suyunu salmaması, lezzet ve vitamin değerini hapsetmesi için; yüksek ateşte, yaklaşık 2-3 dakika hiç karıştırmadan eti mühürleyin.
5. Mühürleme işlemi sonrasında dış kısmı renk alan etleri tavayı aralarda sallayarak yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
6. Yemeklik doğradığınız soğanları katıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün. Aralarda karıştırarak sırasıyla, doğranmış yeşil biber ve domatesleri katın.
7. Biber ve domates salçasını sıcak su ile sulandırdıktan sonra azar azar tavaya ekleyin. Üzerine bir kapak kapatıp, pişirme işlemini kısık ateşte sürdürün.
8. Salçalı suyunda lokum gibi yumuşayana kadar pişen etlere; taze çekilmiş tane karabiber, kekik ve tuzu katıp, son bir kez karıştırın.
9. 5 dakika daha pişirdiğiniz et soteyi lezzetli suyuyla birlikte servis tabaklarına alın. Sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın.

Sosyete Mantısı 

• 5 adet yufka 
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Nane
• Tuz
• Karabiber
• Tereyağ
• Yoğurt

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Baharatlarını ekleyin. Yufkaları dörde bölün. Kıymalı içten koyup sigara böreği sarar gibi sardıktan sonra yuvarlayın. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin. Böreklerin üzerine yoğurt ve sostan döküp servis edin.

Onedio

İftar Menüsü
Ramazan menüleri
İftar yemekleri

Başlığı yazarken farkediyorum ki günler ne çabuk geçiyor. 7. güne geldik bile. Yavaş yavaş oruca bünyemiz alıştı. Gün daha kolay geçemeye başladı en azından benim için öyle. Sizler nasılsınız sizde alıştınızmı yada tutabiliyormusunuz? Ramazanın en güzel tarafıda topluca yapılan iftarlar. Ben kalabalıkla yapılan iftarları çok seviyorum. Burda maalesef pek bunu yaşayamıyoruz. Gurbette her şey istediğiniz gibi olmuyor. Olsun bunada şükür.

Bugün menümde kıymalı veya sucuklu kaşarlı yapabileceğiniz pide var. Ben küçükken ramazanda 1-2 kez iç hazırlanıp pideciye götürüp pide yaptırılırdı. Hiç unutmam bir gün mahalledeki komşularla bizden büyük ablalarla toplaşıp pideciye gitmiştik. Büyük ablalarımız ben küçüğüm diye benide bırakıp getirdikleri  iç malzemeyi pideciye bırakıp çarşıya gezmeye gittiler. Onlar gezerken pidelerimiz yapıldı biz döndük. onlar ezan vakti geldiğinde hala gelememişlerdi. Buda küçüklüğümden bir anı olarak kaldı. :)
Lafı fazla uzatmayım. Menüye geçeyim.

Ezogelin Çorbası

Kıymalı veya Sucuklu kaşarlı pide

Domatesli soğanlı salata

Fırın Sütlaç


Şimdiden sizlerede hayırlı iftarlar diliyorum. Sevgiler

İftar Menüsü
Ramazan menüleri
İftar yemekleri