Ton balıklı jeun

참치전

malzemeler

tonbalık 1 kutu

mısır 2 yemek kasık

kuru soğan 1 tane

havuç ortaboyu yarım

dolmalık biber yeşil ve kırmız 1 tane

yumurta 1 tane

Un 4 yemek kasık

yeşil soğan 2 tane

tuz ve karabiber

su yarım bardak

yapılış

Türk mutfakta mücveriye benziyen Kore yemek!! jeun

 mücveri bol yağıda kızartır

jeun ise az yağıda kızartır.

çeşit malzemelerle yapılır.

bugün ben tonbalıklı yaptım.

yapılış kolay tadıda çok güzel!!

haydi yapalım mı??

istediğiniz sebzeler koya bilir.

ben yukardaki sebzeleri kullandım.

bunları hepsi küçük küçük doğranır.

Mısır suyunu süzüp ilave eder.

suyunu iyice çıkaran tonbalığı ekler.

un, yumurta, tuz ve karabiber ekler.

suyu ilave eder, iyice karıştırır.

yeşil soğanı ince ince doğranır. ilave eder.

ben susam yaprağıda ekledim.

kızarmış olan tefron tavada az yağı döküp

malzemeleri bir yemek kaşik koyar.

yuvarak şekil verir.

alt ve üstü pembeleşinceye dek pişirir.

Afiyet olsun!!

Mat gimchi

 (맛김치)

malzemeler

Beçu(kore marul) 4 tane

Mu(beyaz turp) 1 tane

yeşil soğan 1 demet

sosu için

goçugaru(acılı pul biber) 2 su bardak

pirinç unu yarım su bardak

balık suyu yarım su bardak

dövülmüş sarımsak 2 yemek kaşığı

zecefil tozu 1 tatlı kaşığı

istersen susam 2 yemek kaşığı

 çok çok mutluyum.

bu mevsimde Beçu'yu buldum!!!

kışta yaptığım gimçiler bitmişti.

hemde canım taze gimçiyı çok çok istiyordu.

çok yasa!! Real market!!

bir az pahalıydı..(tane 4.99tl)

ama yoktan güzeldir diye kaçtane aldım. hemen yaptım.

gimçi sevenler haydi Real'a koşun!!

Yapılış

Beçu ve Mu...

marul ve turbun korecesidir.

ayrı ayrı yapa bilir..

ama ben ikisini ayni anda yaptım.

böyle doğranarak yapılan gimçi'yi

Mat gimchi denir.

Beçu ve Mu'yu

uygun bir şekilde doğranır.

tuzlayıb beçu'yu 2 saat

mu'yu 1 saat bekletir.

(tuza göre saat değişir.)

yumuşak olan sebzeleri akar suda

2-3 kere yıkanır. (mu bir kere yıkarsa yeterli)

süzgeçten suyunu iyice süzer.

sosu hazırlanır.

yarım su bardak pirinç une 

2 su bardak su ilave eder.

karıştırarak kayınatır.

muhallebi kıvamında pişirir. 

2 bardak pul biberden 1 bardağı

sıcak pirinç une ekler.

sarımsak ve zecefili

rebottan geçirir.

pirinç un soğuğunca

balık suyu ve sarımsağını ilave eder.



suyunu iyice süzen sebzeleri

bol bir kaba alır.

yeşil soğanı 3-4cm kadar keser.

ilave eder.

sonra hazırlanan sosu ekler.

kalan pul biberide ilave eder.

iyice karışıtırır...!!

çok lezzetli gimçi oldu!!

kaç hafta mezeler için

derte girmeyeceğim.. : )

Afiyet olsun!!

맛있게 드세요~

Dak-gang-jung

(닭강정)

aclı sosulu tavuk

Malzemeler

Tavuk (but bölüm) eti 1 kg

Un 1 su bardak

Nişasta 1 çay bardak

sıvı yağı 2 su bardak

sosu için

goçujan 2 yemek kaşık

keçap 2 yemek kaşık

dövülmüş sarımsak 1 tatlı kaşık

soya sosu 1 yemek kaşık

şeker yada bal 2 yemek kaşık

yer fıstık 1 su bardak

İlk önce tavuğu kuşbaş şekilde keser.

dilerseniz tavuk göğsü kullana bilirsiniz.

tavuğa tuz.karabiber.zecefil tozu ilave edip 30 dk. bekletin.

Un ve nişasta karşımı

tavuğa iyice bulayın.

kolayca yapımak için bir yöntem..

buzdolab poşette un ve nişastayı koyup

tavuğu ilave edip sallayın.

hemem her yer bulanır..

bol sıvı yağıda tavuğu kızartmaya başlar.

2 kere yapacağız bu aşamayı...

daha kıtır kıtır oluyor.

mutfak havluyu kullanarak

fazla olan yağını almaya çalışın.

kızarmayı 2 kere yaptıktan sonra

sosu hazırlayın.

Yer fıstığı küçük küçük dövdüm.

hem sosu içine hemde süslemek için  kullanacağız.

sosu hazırlayarak

geniş bir tavada kaynatın.

kaynamış olan sosu içerisine

kızarmış tavuğu ilave edip

iyice karıştırın.

damak tadınıza göre

goçujang yada keçabı daha ekleye bilirsiniz.

yer fıstığı serpiştirerek

süsleyin.

Afiyet olsun!!

Dduk-bbog-gi

떡볶이

malzemeler

Dduk 500gr

havuç 2 tane

kuru soğan 3 tane

yumurta 4 tane

sosu için

goçujang(biber şalçası) 2 yemek kaşığı

ganjang(soya sosu) 1 yemek kaşığı

sarımsak 2 dişi

şeker yada bal 2 yemek kaşığı

balık su yada et suyu 1 su bardak

susam 1 yemek kaşığı

Hamille olduktan sonra

canım bu dduk'i istiyor!!

yılbaş çorbası(yani dduk-guk) ve

dduk-bbog-gi..falan..

Eşim Kore gıda markette gitmişti.

bunu aldı..benim için..

önce bu dduk'i yumuşatımak için soğuk suda

20 dk. bekletiyoruz.

sonra ikiye böleceğız.

havuç ve kuru soğanı

parmak büyüklükte doğranır.

beyaz lahana ve yeşil soğan varsa

ekleye bilir.

Yumurtayı suda haşlanır.

Yukardaki sosu

geniş bir tencerede kaynatır.

sosu kaynayınca

sebzeleri ilave eder.

sebzeler yumuşayıncaya dek pişirir.

sonra dduklar ilave eder.

5 dakkika daha pişirir.

ve yumurta kavuğu soyup ilave eder.

iyice pişirir.

arasıra karıştırmalıyız.

aaaa..

yine canım bu yemeğı istiyor..

ne yapa bilirim??? acaba :(

Siz nasıl???

sizde ister misiniz??

bu nefis leziz yemekten??

Afiyet olsun!!

soya ezmesi çorbası

된장국

Malzemeler

soya ezimesi 2 yemek kaşığı

kabak 1 tane

patates 1 tane

kuru soğan 1 tane

topu 100 gr

et yada balık suyu 4 su dardak

Yapılışı

soya ezmesi..

soya sosuyle yapılan

çok sağlıklı Kore uslu yemek sosudur.

balık suyu çıkarmak için

kuru hamsileri kullandım.

Türkiyede bulamasa et suyu kullan bilirsiniz.

Balık suyunu iyice çıkardım.

şimdi...

bu balık suya sebzeler ekleyeceğiz.

Patates, kuru soğan ve kabağı

uygun şekilde doğranır.

topuda ayni şekilde doğranır.

Kaynamış olan balık suyun içerisine

sebzeler ekler..

yumuşak oluncaya dek kaynatır.

sonra soya ezimesi ilave eder.

Topuda ilave eder.

Pul biber ekleye bilirsiniz.

Yeşil soğan varsa

en son dakkikada ekleye bilirsiniz.

Çok sağlıklı bir çorbadır.

Afiyet olsun!!