Pofuduk kabak
Kabak kızartması
Pofuduk kabak kızartması

Bazı tarifler vardır gördüğünüzde ben bunu yapmalıyım dersiniz. Buda benim için öyle bir tarif oldu. Benim gibi kabağın her halini  (Kabak Yemeği, Kabak Dolması, Kabak Mücveri) seven biri olarak güzel olacağını biliyordum. Ama kabağı pek sevmeyen zorunlu olmadıkça yemeyen eşim bile bu kabak kızartmasını bayıla bayıla yedi. Kabağın en güzel halini bulmuşsun dedi. Bundan sonra bizim evde çok sık yapılacağını düşünüyorum.


Ben pek deniz ürünlerini sevmiyorum. Midye kalamar karides gibi deniz ürünlerini hiç yemedim. Eşim bu kabağı midye tavaya benzetti.

Misafir için hazırladığımız masalarada çok güzel bir lezzet katacağını düşünüyorum. Aslında sıcak tüketilmesi tercih edilir. Ama ben soğuk halinide çok sevdim. Lafı çok uzatmadan Tarife geçeyim.

Pofuduk Kabak Kızartması

• 3 adet kabak
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3-4  yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• tuz

Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı nane
• tuz

Kabakları soyup yıkayıp halka halka doğruyoruz. Kabaklarımızı kapaklı sığ bir kaba koyup üzerine  sütü ilave edip kapağını kapatıp 1 saat kadar dolapta bekletiyoruz. Bir saat sonra kabaklarımızı kevgir yardımıyla sütün içinden alıyoruz. Sütün içine yumurtayı, unu, kabartma tozunu, baharatları ve tuzu ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Koyu kıvamlı bir sos hazırlıyoruz. Kabaklarımızı sosumuzun üzerine koyup güzelce karıştırıyoruz. Kabaklarımızı ister elimizle ister bir çatal yardımıyla sostan alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Servis tabağımıza yerleştiriyoruz. 

Sos için gerekli malzemelerle yoğurtlu bir sos hazırlıyoruz. Küçük bir kaseye koyuk servis tabağındaki kabaklarımızın ortasına yerleştiriyoruz. 

Pofuduk kabaklarımız servise hazır. Afiyet olsun.

Pofuduk kabak

Kabak kızartması
Pofuduk kabak kızartması

Kiremitte kaşarlı mantar
Kiremitte mantar sote
Mantar sote

Bloğumu sürekli takip edenler bir ben tam bir mantar sevdalısıyımdır. Mantardan her türlü yararlanırım. Kahvaltıdan salatasına kadar hepsini yaparım. Bunun için her hafta pazardan mantarımı alırım. Ben Marmaris'te yaşıyorum ve bu konuda çok şanslıyım. Bizim pazarlarımızda herşeyi aklınıza gelebilecek herşeyi seçerek alabiliyorsunuz. Bamyadan çileğe kadar her şeyi seçerek satın alabilirsiniz. Böyle oluncada herşeyi yapacağınız şeye göre alabiliyorsunuz.
Yolunuz Marmaris'e düşerse pazarlarımızı ziyaret etmeden gitmeyin derim.

Ben bu mantar soteyi kuru köftenin yanına garnitür olarak yaptım. Ama ana yemek olarak bile tüketilebilir.

Kiremitte Kaşarlı Mantar Sote

• Yarım kg mantar
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 domates
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yağ (Arzuya göre tereyağ kullanabilirsiniz)
• Rendelenmiş kaşar peyniri 

Yemeğimizin ilk aşamasını mümkünse bir wok tavada hazırlıyoruz. Yağımızı tavamıza koyup ısıtıyoruz sonra ilk olarak ayıklanmış yıkanmış gerekirse doğranmış mantarlarımızı yüksek ateşte kavurmaya başlıyoruz. Mantarlarımız bir miktar suyunu salıp sonra çekiyorlar bundan sonra doğradığımız biberlerimizi ilave ediyoruz. Biberlerimizde yumuşayınca domateslerimizi ve tuzu karabiberi ilave ediyoruz. Domateslerimiz çok ezilmeden ocaktan alıp toprak kabımıza boşaltıyoruz. Üzerine kaşarları ilave edip fırınımızın ızgara konumunda çalıştırarak kaşarlar eriyene kadar fırında tutuyoruz. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun.

Kiremitte kaşarlı mantar

Kiremitte mantar sote
Mantar sote

Galeta unlu poğaça
321 Galeta unlu poğaça tarifi4
Mayasız yumuşak poğaça 

Ne zamandır bu poğaçayı denemek istiyordum. En sonunda geçen gün Sevgili Nursevin arkadaşımın tarifiyle denedim. Gerçekten yumuşacık bir poğaça oluyor. Üzerine susamda serpebilirsiniz ama ben galeta unlu halini çok seviyorum. Hem basit ve çabucak yapılabilecek bir tarif


Bu arada siz bir atırlatma yapmak istiyorum. İnstagram hesabımı takip ediyormusunuz. İnstagramdan güncel olarak yaptıklarımı takip edebilirsiniz.

Sosyal medya hesaplarıma bloğumun sol tarafındaki bağlantılardanda ulaşabilirsiniz.

3.2.1 poğaça tarifi

• 3 pk. kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• Üzeri için 1 küçük kase galeta unu

İç malzemesi

• Ben beyaz peynir kullandım siz istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.

Galeta unu hariç diğer malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. 10 dakika kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz. Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp içlerine ufalanmış peynir koyup kenarları ortada birleştirip yuvarlak poğaçalar yapıyoruz. Ben su kullanmadan direk galeta ununa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 200 derece fırında poğaçalarımız pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Galeta unlu poğaça
321 Galeta unlu poğaça tarifi4
Mayasız yumuşak poğaça 

Hardallı Patates Salatası 



Malzemeler;

4 - 5 adet patates

1 adet soğan

Dere otu ve mısır taneleri

Yoğurt 1 yemek kaşığı dolusu hardal sos

1-2 su bardağı yoğurt



Yapılışı;

Haşlanmış patatesleri doğrayın. Soğanı ince jülyen doğrayarak az tuzla ovun. Hardalı yoğurda karıştırın, tüm malzemeyi harmanlayarak salatayı hazırlayın. 



Salatanın kıvamını yoğurtla değiştirilebilir. Daha

bezelyeli pilav yapılışı

konserve bezelyeli pilav

bezelyeli pilav nasıl yapılır

bezelyeli pilav tarifi resimli

Ben klasik pilavların dışında böyle farklı malzemeler eklenmiş pilavları çok seviyorum. Et ve tavuk yemeklerinin yanına çok güzel uyum sağlıyor. Bence daha önce denemediyseniz  bir kere olsun deneyin derim. Sizinde böyle değişik pilav tarifleriniz varsa bana yollayabilirsiniz. Ben denemek isterim. 

Ben yazdan bezelyemi ayıklayıp dolabıma atıyorum. Kışın kullanmak kolay oluyor. Dolaptaki bezelye ile salatalar, yemekler ve böyle pilavlar yapabilirsiniz.

Tarifime geçmeden önce daha önce pilav yapmanın püf noktalarını anlattığım yazıma göz atabilirsiniz.

Pilav yapmanın püf noktaları

Bezelyeli pilav tarifi

• Kişi sayınıza göre 1 ölçü prinç
• 1 e 1,5 kadar su
• Sıvıyağ
• Tereyağ
• Tuz
• Bezelye

Pilav tenceremize sıvı yağımızı koyuyoruz. Ayıklayıp güzelce yıkadığımız princide tenceremize ekleyip kavurmaya başlıyoruz. 3-4 dakika kadar kavuruyoruz. Tereyağı ve tuzu ekliyoruz. Bezelyelerimizide buzluktan çıkarıp yıkıyoruz. Tenceremize ekliyoruz ve suyunuda ilave edip kapağını kapatıp önce harlı ateşte suyu kaynayınca en kısık konumda suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 10 dk kadar dinlendirip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

bezelyeli pilav yapılışı

konserve bezelyeli pilav

bezelyeli pilav nasıl yapılır

bezelyeli pilav tarifi resimli

Şeftalili Puding

Malzemeler :

• 1 su bardağı süt
• 3 adet şeftali
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta
• 2/3 su bardağı pudra şekeri
• 2 çorba kaşığı un

Yapılışı :

Öncelikle şeftalileri yıkayalım ve kabuklarını soyalım. Şimdide mikserden geçirelim. Bir kapta iki yumurtanın sarısını ve bir bütün yumurtayı toz şekerle çırpın. Köpüklü bir karışım elde edince unu katıp tekrar çırpıyoruz. Şeftalı püresini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırdıktan sonra sıcak sütü katıyoruz. Karışımı, dört adet ısıya dayanıklı puding kalıbına boşaltıyoruz. Kapları alümiyum folyoyla kaplayalım. Dört beş parmak derinliğinde bir tepsinin içine yarı yarıya gelecek şekilde kaynar su koyuyoruz. İçinde puding bulunan kaseleri tepsiye yerleştirelim. 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirelim. Alüminyum folyoları çıkarıp soğumaya bırakalım. Sonra tabaklara ters düz ettiğimiz pudingleri şeftalı dilimleriyle süsleyerek servise sunalım. Afiyet olsun.

Diyet Kabak Tatlısı Tarifi

Malzemeler : 

• 500 gr bal kabağı
• 2-3 adet karanfil tanesi
• 1 adet kabukları soyulup doğranmış elma
• 2 adet portakalın suyu
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 adet kabukları soyulup doğranmış portakal

Üzeri için : Bal ve öğütülmüş ceviz içi

Yapılışı :

Önce bal kabağını, elma ve portakalı doğrayalım. Yayvan bir tencerenin içine alalım. Üstüne portakal suyu, tarçın ve karanfil koyalım. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yayvan bir kaba aldığımız tatlının üstüne isterseniz bal gezdirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.