Üzümlü Ciğer Tarifi

Malzemeler :

• Yarım kilo dana ciğeri
• yarım çay bardağı sirke
• 2 su bardağı kuru üzüm
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• tuz,1 bardak un, su

Yapılışı :

Öncelikle ciğeri yıkayalım. Zarı çıkarıldıktan sonraküçük küçük doğrayalım. Una bulayalım, tuzlayalım.Yağ tavada eritildikten sonra ciğerleri koyalım.10 dakika pişirildikten sonra ciğerleri tabağa alalım.Tavaya sirke ilave edelim. Kaynatalım.Kuru üzümleri yıkadıktan sonra 20 dakika sıcak suda bekletelim.Üzümleri, süzdükten sonra tavaya koyalım.2 dakika daha kaynatıldıktan sonra alınıp tabaktaki ciğerlerin üstüne dökelim ve servise sunalım. Afiyet olsun.

Fesleğenli Kekikli Ezme Salata

Malzemeler :

• 3 domates
• Bir tutam taze nane
• Bir tutam taze fesleğen
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Bir tutam taze kekik
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı :

Taze nane, kekik ve fesleğen iri doğrayıp, domatesin kabukları soyup, küp küp doğrarız.Sarımsak ince doğranıp, karıştırma kabında doğranan malzemeler karıştırırız. Tuz, zeytinyağı ekleyerek karıştırırız ve servis tabağına alırız. Üstüne nar ekşisi gezdiririz. Servis yaparız.  Afiyet olsun…

Şekerbura Tarifi

Malzemeler :

• 1 kg un
• 1 kutu krema-200 mg (Yağlı yoğurt da olabilir)
• 250 gr tereyağı
• Az miktarda süt
• 2 yumurtanın sarısı
• Çok az maya

İç malzeme :

• 500 g çekilmiş fındık
• 1-2 tane dövülmüş kakule (eğer kakule bulamazsanız yerine vanilya kullanırsınız)
• 300 g şeker tozu

Yapılışı :

Mayayı ılıtılmış sütle karıştıralım. Hamuru yoğuralım ve bekletmeden yapmaya başlayalım. Cevizden biraz daha büyük bezeler yapalım. Merdaneyle çay bardağı büyüklüğünde açalım. Sol elin içerisine alarak ortasına kaşıkla iç malzeme koyalım. Kenarları kapatılarak burma şeklinde bükerek süsleyelim Afiyet olsun. . 

Etli Nohutlu Ispanaklı Pilav tarifi

Malzemeler :

• 1 ½ kg ıspanak
• 2 su bardağı nohut
• 2 parça kuzu incik
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için :

• 3 diş sarımsak
• ,1 kase yoğurt

Yapılışı :

Kuzu incik etleri ve akşamdan ıslatılmış nohutlar düdüklü tencerede haşlayalım.  Ispanakların sadece sap kısımlarını doğrayalım. Haşlanan etler, nohutlar , et suyu ayrı kaplara alalım. Kuzu incik etleri didiklenip, 1 çay kaşığı karabiberle harmanlayalım. 3 su bardağı pirinç yıkayıp süzüyoruz. Derince tencerenin içine ıspanak saplarının yarısı döşenip, üstüne pirincin, nohutun ve etin bir kısmı kat kat yerleştirelim. Tüm malzemeler bitene kadar kat kat tencereye yerleştirelim. Pilavın üstüne 3 yemek kaşığı tereyağı atılıp, 1 kase et suyu ve biraz da sıcak su dökülen pilav pişirelim. 1 kase yoğurt 3 diş sarımsakla karıştırılır. Pişen pilav servis tabağına alınıp, üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür. Afiyet olsun. 

Elmalı - İncirli Sarma



Malzemeler;

1 paket tereyağı tadında margarin 

25 gr sıvı yağ

100 gr yoğurt

2 adet yumurta

125 gr pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

600 gr un





Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tüm malzemeyi birlikte yoğurun. Cevizden küçük parçalar yapıp buzdolabında kurabiye hamurunu dinlendirin. Bu esnada kullanmak istediğiniz içi hazırlayabilirsiniz. 



Kurabiye

Zeytinyağlı tercih edenler için Fasulye diblesi tarifi

Malzemeler:

1 adet soğan

1 adet havuç

2 çorba kaşığı pirinç

1 kilo taze fasulye

Yarım çay bardağı zeytinyağı

4 su bardağı kadar su

Tuz ve karabiber

Tarife: Taze fasulyeyi çok küçük bir şekilde doğrayın. Havucu ve soğanı da çok ince doğrayıp tencerede yağın içinde hepsini 5 dakika kadar kavurun. Pirinçleri ve suyunu verip kısık ateşte pirinçler pişinceye kadar 20 dakika pişmeye bırakın.

Kaynak : http://yemek.haber7.com/

Diyet Karnıyarık Tarifi

Malzemeler :

• ½ kg yağsız kıyma
• 4 patlıcan
• 4 orta boy domates
• 4 orta boy soğan
• 1–2 sap maydanoz
• 4 adet sivri biber
• Tuz ve karabiber
• 1 bardak su

Yapılışı :

Patlıcanları 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dk pişirip, harcı için soğan ve domatesi ayrı ayrı rendeleyelim. Yeşilbiberleri ve maydanozu ince ince kıyalım, bir tavada, yağsız kıymanızla soğanı kavuralım. Yine 200 derece fırında, suyu çekene kadar pişirelim. Daha sonra da sırasıyla, içine domatesleri, yeşilbiberi, maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyerek beş dk kadar pişirelim. Patlıcanları yağsız bir tepsiye dizip üstlerini yarıyoruz, İçine harcı dolduralım. Üstlerine, kabuğu soyulmuş bir dilim domates ve tam bir sivri biber ile süsleyerek, bir bardak suyu üstrlerine gezdirip,200 derecedeki fırında suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet Olsun.

Ev Yapımı Zayıflama Çayı tarifi

Malzemeler :

• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı mate yaprağı
• 2 tatlı kaşığı yeşil çay
• 1 tatlı kaşığı funda yaprağı

Yapılışı :

1. 1 litre suyun içine sırasıyla bütün bitkisel malzemeleri ilave edelim ve kaynatmadan 20 dk demlendirelim

.
2. Daha sonra ister sıcak isterse soğuk olarak, limon sıkarak tatlandırıp içebilirsiniz.

Çayın ve kahvenin yanında çok lezzetli olan bir kurabiye.

Malzemeler

3 su bardağı un

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı ceviz içi

Yapılışı: Derin bir kabın içinde sıvı yağ ve tereyağını iyice ezin. Üzerine pudra şekerini döküp karıştırmaya devam edin. Vanilya ve unu eleyip karışımın üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin. Son olarak kıyılmış cevizleri de içine ekleyip hamuru yoğurun. Hamurdan parçalar kopartıp yuvarlayın.

Fırın tepsisine dizip 170 derecedeki fırında 15 dakika pişirip çıkartın. 

Kaynak : http://yemek.haber7.com/

Yağ Yakıcı İçecek Tarifi

Malzemeler : 

• 2 yemek kaşığı balzadiymik sirke
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet limon suyu

Yapılışı :

Domatesin kabuklarını soyup dörde bölelim. Domatesleri ise el blenderinde iyice eziyoruz. Üstüne sirke, limon suyu ve toz kırmızı biber ekleyip iyice karıştırıyoruz ve buzdolabında soğuması için bekletiyoruz. Soğuduktan sonra servise sunuyoruz. Afiyet olszun. 

Gençlik İksiri Tarifi

Malzemeler :

• 2 kase taze ıspanak
• 2 adet salatalık
• 1 tutam maydanoz
• 3 taze kereviz sapı
• 1/2 taze zencefil kökü
• 1 tutam tarçın
• 2 adet elma
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı :

Çiğ ıspanak, kereviz sapı, salatalık, maydanoz, 1/2 çorba kaşığı taze kabuğu soyulmuş zencefil kökü, tarçin, elma ve limon suyunu rondoya koyalım. Hepsini rondodan geçirerek sularını çıkardıktan sonra günde en az bir bardak için. 

Krepli Taco Tarifi 

Malzemeler :

• 1 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı un

• İç için : 
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı kaşar peyniri
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet küp doğranmış domates
• Karabiber, kimyon, tuz
• 3 adet küçük doğranmış yeşil soğan

Yapılışı : 

Krep için un, tuz, süt ve yumurtaları bir mikserde veya elle çırpıp, oluşan bu sıvıyı ısıtılmış teflon tavaya döküp, kreplerin her iki yüzünü de çevirerek pişirelim. 

Daha sonra haşlanmış barbunyaları bir çatal myardımıyla ezip içine, kimyon, karabiber, tuz, domates ve biber salçalarını ekleyerek, teflon bir tavada biraz karıştırarak bu karışımı kavuralım. Kreplerimizin üstüne bu karışımı taksim edelim ve üzerine yeşil soğan, domates, maydanoz ve kaşar peynirlerini serperek rulo yapın yanında patates cipsiyle yada kızartrmasıyla servis yapın. Afiyet olsun.

Hollandez Sos Tarifi

Malzemeler :

• 2 yumurtanın sarısı
• 5 çorba kaşığı (100 gr) tereyağı
• Çeyrek limonun suyu
• 1/2 kahve fıncanı su
• Yeteri kadar tuz

Yapılışı :

Öncelikle 2 yumurta sarısı, su ve tuz, porselen bir kasede telle çırparak birbirine yedirelim. Sonra kase içinde kaynar su bulunan bir tepsinin içine oturtalım. (tepsinin içindeki su, kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda bulunmalıdır) Tepsinin altındaki ateşi iyice kısalım. Telle çırpmaya devam ederek yumurtaları ısıtalım. Fındık büyüklüğünde parçaya bölünmüş tereyağını azar azar katalım ve yine telle çırparak yumurtalara yedirelim. 

Yağ eriyince ateşten indirir ve çeyrek limonun suyunu çırpılmakta olan karışıma damla damla dökelim. Artık sos, yemeklerde kullanılmaya hazır duruma gelir. Bazen yağ katılırken salça kesilir ve yağını koyuverir. Bu gibi durumlarda benmarideki sosa 1/2 kaşık su serperek düzelinceye kadar çırpılır. Düzeldikten sonra yine çırpılarak geri kalan yağ katılarak yedirilir. 

Mısırlı Biberli Pilav Tarifi

Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, tuz

Yapılışı :

Önceden ıslatmış olduğumuz pirinçi bol suda nişastası gidene kadar yıkayalım. Tereyağını tencereye alıp eritelim. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçler ve küp küp doğranan biberleri yağa ekliyoruz. Kısık ateşte kavuruyoruz. Kaynar su ve tuz ekliyoruz. Konserve mısırları kaynayan pilava ekliyoruz. Suyunu çekene kadar kısık ateşte demlendirelim. Üzeri havlu kağıtla kapatılıp dinlendirilir. Ezmeden hafif karıştırarak servise sunulur. Afiyet olsun. 

İspanyol Karidesi Tarifi

Malzemeler :

• 2 adet ince dilimlenmiş soğan
• 1 kg karides
• 1 diş sarımsak
• 3 adet tane karabiber
• 2 su bardağı bira  
• 1 adet defne yaprağı
• 2 adet kereviz yağrağı
• 1/2 limon
• 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Birayi geniş bir kaba boşaltıp sarimsak, soğan dilimleri, kereviz, defne yaprağı, biber  ve tuzu ekleyelim. Yaklaşık olarak 10 dakika kaynatalım. Limon ve karidesleri katarak 12 dakika daha kaynatıyoruz. Ateşten alalım ve ılımaya bırakalım. Kabuklarını soyup iyice soğutalım. Zevkinize göre süsleyip servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Beşamel soslu Beykoz Kebabı Tarifi

Malzemeler :

• 500 gr kuşbaşı et
• 8 adet patlıcan
• 200 gr soğan
• 10 gr karabiber, 15 gr tuz
• 10 gr pulyon
• 40 gr maydanoz
• 10 gr kırmızı pulbiber

Beşamel sosu için :

• 100 ml süt
• 100 gr un
• 15 gr tuz, 100 ml su 
• 10 gr bulyon, 1 adet yumurta
• 100 gr kaşar

Domates sosu için :

• 50 gr tereyağı
• 10 gr tuz
• 100 gr salça

Yapılışı :

Öncelikle patlıcanları  karnı yarık kızartır gibi kızartalım. Tencerede kuşbaşı eti kavurup soğanla birlikte iyice pişirelim. Sonra da iç malzemesini hazırlayalım. Daha sonrada beşamel sosu hazırlayalım. Son olarak da domates sosunu hazırlayalım. Tepsiye karnıyarıkları dizelim ve iç malzemesini dolduralım. Onun üzerine beşamel sosu koyalım. Beşamel sosun üzerine kaşar ekleyip domates sosuyla birlikte fırında 20 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Soğanlı Peynirli Börek Tarifi

Malzemeler :

• 2 adet yufka
• 4 adet soğan
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 250 gr beyaz peynir
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 adet kuru kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı çörek otu

Yapılışı :

İlk önce fırınımızın ısı ayarını 200 dereceye getirelim. 4 adet soğanı 2 milimlik yarım halkalar halinde doğrayarak, 4 çorba kaşığı zeytinyağında yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar kavuralım. Sonra da içine 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı karabiber ve ince ince doğranmış 1 adet kurutulmuş kırmızı biberi ekleyelim. Küçük bir kavanoza 1 yumurta, 1 çay bardağı süt ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı ekleyip iyice sallayalım. Bu sos, böreğin içinin yumuşak , dışının ise kıtır olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Fırın kabının altını yağlayarak 1 adet yufkayı ikiye katlayarak tabanına yayalım. Arasına sos karışımından biraz döküp her tarafına yayılmasını sağlayalım. Soğanlı karışımın tamamını ekleyip 250 gr. beyaz peyniri de küp küp parçalara ayırarak ilave edelim. Kalan bir adet yufkayı aralarına sos ekleyerek kat kat yayalım. Son olarak en üstüne de kalan sostan gezdirip, 1 çorba kaşığı çörek otu serpelim. 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımızın orta rafına yerleştirerek fan ve ızgara modunda yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirelim. Afiyet olsun. 

Arap Şiş Kebabı Tarifi

Malzemeler :

• Yarım kg haşlanmış nohut
• Kıyılmış nane
• Yarım kg kıyma
• Maydanoz
• 1 adet pırasa
• Kırmızı pul biber
• 2 adet yumurta
• Tuz, köri, kimyon, kekik

Yapılışı :

Bütün malzemeleri bir araya getirelim ve yoğuralım. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra şişlere geçirerek mangal ateşinde pişirelim. 

Afiyet olsun.

Kuru Domates Salatası Tarifi

Malzemeler :

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 10 adet kuru domates
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 diş sarımsak
• Kuru fesleğen
• Zeytinyağı
• Tuz, kimyon

Yapılışı :

Domatesleri kaynar suyun içine atalım ve malzemeleri hazırlama süresince bekletelim. Soğanı piyazlık doğrayarak sıvı yağda kavuralım ve sarımsakları dilimleyerek soğana katalım. Hafif kızarana kadar kavuralım. Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayalım. Domatesleri sudan alıp sıkarak ince ince doğrayalım. Tüm malzemeleri karıştırarak salatamıhazır hale getirelim. Afiyet olsun. 

Vişne Peltesi Tarifi

Malzemeler :

• 500 gr vişne
• 500 ml vişne suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
• 500 ml. vanilyalı dondurma
• Yarım demet nane

Yapılışı :

Öncelikle nişastayı 500 ml vişne suyu ile karıştıralım. Kalan vişne suyunu şeker, limon kabuğu rendesi ve limon suyu ile birlikte kaynatalım. Kaynayınca nişastalı vişne suyunu katarak, bir taşım pişirerek, ateşten alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan vişnelerin çekirdeklerini çıkartarak, kıyılmış nane ile birlikte pelteye karıştıralım. Dondurma ile birlikte servis edelim. Afiyet olsun.

Kahvaltılık Sosis Sarma Tarifi

Malzemeler :

• 1 paket sosis
• 2 adet yufka
• Kürdan 
• Sıvı yağ

Yapılışı :

Yufkaları sosislerin uzunluğunda kesip, saralım. Sarmış olduğumuz yufkaları fazla kalın olmayacak şekilde doğrayıp kürdana dizelim ve kızartalım. Afiyet olsun.