Kıymalı Tepsi Böreği Tarifi

Malzemeler :

• 600 gram yufka 
• 250 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı margarin
• 3 adet yumurta
• 2 bardak süt
• 1 demet maydanoz
• 3 adet soğan
• Tuz

Yapılışı :

Öncelikle kıymayı soğanla güzelce kavuralım ve bir kenara bırakalım. Şimdide orta büyüklükte olan bir tepsiyi yağlayıp yufkanın birini, tepsinin kenarlarından taşacak şekilde yerleştirelim. Öte yandan erimiş olan yağ, yumurta, süt karıştırılıp, bu yağlı ve yumurtalı sütten tepsideki yufkanın üzerine 3-4 kaşık gezdirerek serpiyoruz. 

Yufkaların yarısını yukarıda yapmış olduğumuz gibi bir kat yufka bir kat yağlı sütten serperek ve hazırladığımız kıymalı iç harcıda yufkanın üzerine yayıyoruz. 

Üstüne yufkaların diğer yarısını aynı şekilde bir kat yufka birkat yağlı süt olarak döşeyelim. Tepsinin üzerine yine yağlı yumurtalı süt gezdirdikten sonra fırına veriyoruz. Üstü kızarıncaya kadar (1 saat kadar) pişirelim. Alt üst yaparak tabağa alıyor ve keserek servise sunuyoruz.  Afiyet olsun

Salamlı Patates Pane Tarifi

Malzemeler :

• 50 gr kaşar peyniri
• 3 orta boy patates
• 1 adet yumurta
• 4-5 dilim salam
• 1 yemek kaşığı un
• Karabiber, tuz

Kızartmak için :

• Yumurta
• Galeta unu
• Sıvı yağ

Yapılışı :

Patatesleri haşlayip ezelım. Rendelenmiş kaşar, tuz ve karabiberle karıştırarak iyice yoğuruyoruz. Elimizle yassı köfte şekli verelim. 

Salamları minik doğrayarak patates hamuruna, isterseniz köfteleri yaptıktan sonra da üzerine koyabiliriz. 

Köfteleri önce çırpılmış yumurta sonra da galeta ununa batırıp paneleri hazırlıyoruz. Sonrada derin yağda kızartıyoruz. Kağıt havlu üstüne koyup fazla yağını emdiriyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz. 

Afiyet olsun. 

tavuklu patates yemeği tarifi

tavuklu patates yemeği nasıl yapılır

tencerede tavuklu patates

sulu tavuklu patates

Tavuklu patates süper bir yemek.Genelde patates yemeğini etli yada kıymalı yapıyorduk.Ama ben bir süredir tencerede tavuklu sulu yemek olarakta yapıyorum. Hem çok sağlıklı oluyor fazla yağ konmadığı ve kızartılmadığı için hemde çok lezzetli oluyor. Ben lezzetini arttırsın vede görsel bakımındanda güzel olsun diye kırmızı ve yeşil biber ekliyorum. 

Tarifi çok kolay

1 kuru soğanı kavuruyoruz. üzerine kişi sayısına göre kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs etimizi ekliyoruz. Sırasıyla biberleri domatesleri ve patatesleri ekleyip malzemelerin yarısını geçecek kadar su ekleyip tuzunuda ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. yanınada güzel bir salata ve yoğurtla tüketiyoruz.

Biz genelde akşam yemeğinde bu salatayı seviyoruz. Salatamıza yerine göre bazı eklemeler yapılabiliyor. Ama genelde 

Kıvırcık

Kuru soğan

Salatalık 

Biber

Domates olur. 

tavuklu patates yemeği tarifi

tavuklu patates yemeği nasıl yapılır

tencerede tavuklu patates

sulu tavuklu patates

Tükürük Köftesi Tarifi

Malzemeler :

• 600 gr koyun ve sığır karışık kıyma
• 2 adet yumurta
• 1 dilim ekmek
• 1 adet soğan
• Keklik otu
• Zeytinyağı
• Karabiber, Tuz

Yapılışı :

1 dilim ekmeği suda ıslatıp suyunu sıkıp, bir kaba aktaralım. Üstüne çok ince kıyılmış soğan, yumurtalar ve baharatları ekleyip biraz yoğuralım ve son olarak kıymayı katarak en az 10 dakika beraber yoğuralım. Hamurdan ceviz kadar parçalar ince uzun biçimde köfteler yapalım. Bu köfteleri buzdolabında 6 saat kadar dinlendirelim. Kızgın mangalda yada yağsız tavada, her tarafını 5'er dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun. 

Fıstıklı Kolay Baklava Tarifi

Malzemeler :

• 8 adet yufka
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 250 gr tuzsuz antep fıstığı
• 150 gr tuzsuz tereyağı
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3 su bardağı su

Yapılışı :

Tatlımızın şerbetini hazırlamak için, su ve şekeri karıştırıp ocağa koyalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 4 dakika daha kaynatıp altını kapatalım. Tatlı için kullanacağımız tepsiyi masaya koyup tüm yufkaları üstüne yayalım. Bir biçakla tepsinin hızasından yufkaları kesip, yanlardaki parçaları ayıralım. Tepsinin üzerine kalan parçaları da ayrı bir yere alıp tereyağını eritelim. Fıstıkları robottan geçirip toz şekeri ekleyelim. 

Tepsiyi yağlayıp kenarda kalan parça yufkalar en altta olacak şekilde yapalım. Her katın arasına nişasta ile fıstık serpip tereyağını gezdirin. Tüm yufkalar bittikten sonra baklavayı dört parmaklık dilimler halinde kesip üstüne kalan tereyağını gezdirelim. Önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirelim. Sıcakken üzerine soğumuş şerbeti dökelim. Tatlımız şerbeti tatamen çektikten sonra servise sunalım.Dileyenler kaymaklada ikram edebilirler. Afiyet olsun.

Tereyağlı Sebzeli Mercimek Çorbası

Malzemeler :

• 3 su bardağı kırmızı mercimek
• 6 su bardağı su 
• 1 adet küçük boy haşlanmış havuç
• 1 adet küçük boy haşlanmış patates
• 1,5 çorba kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket tavuk bulyon
• Yarım çay kaşığı tereyağ
• 1 tutam tuz

Yapılışı :

Öncelikle yıkanmış olan kırmızı mercimekleri, salça, sıvıyağ, su, tuz ve tavuk bulyonu karıştırarak, düdüklü tencerede önce hızlı ateşte, çorba kaynayınca da orta ateşte 40 dakika kadar pişiriyoruz. Tencerenin ağzını açıp içine haşlanmış patates ile havucuda ekleyerek biraz daha kaynatıyoruz. Tereyağını eklıyoruz. Daha sonra çorbayı el blenderinden geçirelim. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.

Malzemeler:

-yarım su bardağı pudra şekeri

-çeyrek su bardağı sıvıyağ

-125gr margarin (yarım paket)

-1 yumurta

-2 yemek kaşığı kakao

-1 paket vanilin

-yarım paket kabartma tozu

- aldığı kadar un

-üzeri için;

Toz şeker

Nutella vb. Yada benmari usulü eritilmiş çikolata

Yapılışı:

Yumurta,sıvıyağ,margarin ve pudra şekerini bir kaba koyup iyicene birbirine yediriyoruz.Ardından un,vanilin,kakao ve kabartma tozunuda ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Cevizden küçük parçalar koparıp ,elimizle şekil verdikten sonra toz şekere bulayıp yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.En son en küçük parmağımızla üzerlerine bastırıp önceden 180 derece ısınmış fırında pişiriyoruz.Pişen kurabiyelerinizin üstüne erittiğimiz çikolatadan sürüp servise hazır ediyoruz,Afiyet olsun .

İsot Sosu Tarifi

Malzemeler :

• 2 yemek kaşığı isot biberi
• 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tarçin
• 1 tutam kimyon

Yapılışı :

Malzemelerin hepsini karıştırıp, 1-2 saat kadar harmanlaşması için bekletelim. Yemeklerde kullanabilir ve ekmek üzerine sürüp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun. 

Yufkalı Sebze Çorbası Tarifi

Malzemeler :

• 40 gr yulaf (4 tatlı kaşığı)
• 4 adet orta boy havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 çay kaşığı kıyılmış ıspanak
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı :

Soyupta yıkamış olduğunuz soğan ve patatesleri ince ince doğrayın.Havucu yıkayıp rendeleyin. Ayçiçek yağı ve bütün malzemeleri 4 su bardağı su ile beraber düdüklü tencereye koyun. Yarım saat pişirdikten sonra sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun. 

Domates Püreli Köfte Tarifi

Malzemeler :

• 250 gr köftelik kıyma
• 1 tutam karbonat
• 1 çay kaşığı sirke
• Karabiber, tuz
• 6 adet sivri biber
• 2 adet domates

Yapılışı :

İlk önce kıymayı bir kaba alın, üstüne sirke, karbonat, tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurup küçük parçalar koparıp, elinizle parmak şekli verin. Yapışmaz yüzeyli bir tavada her iki tarafını kızartın. Bu arada domates püresi için domatesleri teflonda közleyip, kabuklarını soyun . İsterseniz rendeleyin yada küçük küçük doğrayarak, biberleri de közleyin. Köftelerle biberleri servis tabağına alın. Domates püresini köftelerin ve biberlerin üzerlerine gezdirerek sıcak olarak servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Peynirli Osmanlı Salatası Tarifi

Malzemeler :

• 200 gr lor peynir
• 4 adet salatalık
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 damar dereotu
• 10 adet antep fıstığı
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı :

Öncelikle salatalıkları ince bir şekilde rendeleyip suyunu sıkalım. Üstüne de peyniri ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım. Zeytinyağını ve limon suyunu ilave edip, karıştırarak servis tabağına alalım. Üstünü fıstıklarla süsleyip servis edelim. Afiyet olsun. 

Patatesli Limonlu Somon Tarifi

Malzemeler :

• 2 adet fileto somon
• 4 dilim limon (halka halka dilimlenmiş)
• 2 adet küçük patates (Halka halka dilimlenmiş) 
• Zeytinyağı
• Kekik, paprika, karabiber ve tuz

Yapılışı :

Balıkları yıkayıp yağlayın. Üzerlerine baharatları serpin. Limon halkalarını ve patatesleri dizip, Tuz ve karabiber serpin. Tüm filetoları dizdikten sonra üzerine yağ gezdirip, 160 derecedeki fırında balık kızarana kadar pişirin. Haşlanmış sebze yada yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

Malzemeler :

• 1 kg kabak
• 300 gr kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber, nane, tuz
• Sıcak su

Yapılışı :

Öncelikle yıkadığımız kabakları soyup iki parçaya bölelim ve içini oyalım. Pirinci iyice yıkayıp, süzelim. Domatesleri rendeleyelim. Bir kapta pirinç, kıyma, nane rendelenmiş domates, tuz, nane, karabiberi karıştıralım. Kabakları doldurup tencereye dizelim. Margarini kabakların üzerine azar azar bölüştürelim. 1 su bardağı sıcak su ile 1 yemek kaşığı salçayı karıştıralım. Dizdiğimiz kabakların üzerinden yavaşça boşaltalım. Göz kararı 1 yada 2 su bardağı sıcak su ilave edelim. Dolmayı orta ateşte pirinçler şişene kadar pişirelim. 

Sarmısaklı yoğurt ve dere otu ile servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Fırında Misket Köfte Tarifi

Malzemeler :

• 250 gr kıyma
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 baş küçük soğan
• Karabiber,Tuz

Sosu için :

• 1 bardak domates püresi
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 150 gr mozzarella
• Tuz

Yapılışı :

Kıymaya soğan, tuz, ekmek ve karabiberi ekleyip yoğuralım.  Misket büyüklüğünde köfteler yapalım. Köfteleri fırın kabına sıralı bir şekilde dizelim. Domates püresi, süt, fesleğen ve tuzu bir kabın içinde iyice karıştıralım ve köftelerin üzerine dökelim. Mozzarellayı dilimleyip, köftelerin üzerine sıralayalım. Şimdide 180 derecede ısınmış fırında pişirelim Afiyet olsun.

Malzemeler :

• 1 adetçipura

Sosu için :

• 1,5 tatlı kaşığı soya sosu
• 4 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 3,5 adet defne yaprağı
• 2 tatlı kaşığı sarımsak suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Yapılışı :

Sos için gerekli olan bütün malzemeleri karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz sosu bir tülbentle ince delikli tel süzgeçe dökelim. Sosu süzgeçle süzüp, katı kısımlarını ayırdıktan sonra buzdolabında bekletelim. Dolaptan çıkardıktan sonra ise balığın kuyruğundan ve her iki yanağından çay kaşığıyla bu sostan döküp, her iki tarafını da yağlayarak kömür izgarasında pişirelim. Balığı yeşil soğanla süsleyerek servise sunalım. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık süt
• 5 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 1 adet vanilya
• 1 adet kabartma tozu

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri derin bir kapta iyice çırpalım. Yavaş yavaş unu ekleyelim. Karışıma sütü ilave ederken kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyıp, iyice çırpalım. 5 dakika kadar beklemeye bırakalım. Daha sonra yağladığımız tepsiye veya kalıba dökelim. Fırına sürüp 35 dakika kadar pişirelim. 

Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 500 gr hardal tozu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı ılık su
• 3 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :

Öncelikle hardal tozunu kaseye alalım. İçine ılık suyun yarısını ilave edip iyice çırpalım. Uygun kıvamı bulmak için suyun tamamını değil, önce yarısını, sonrada tamamını ilave edelim. Limon suyu ve zeytinyağını ilave ederek tekrar karıştıralım. Bozadan biraz daha kalınca, bıçakla alınacak kıvamda olmalıdır. Daha akıcı bir kıvam istiyorsanız, biraz daha ılık su ekleyin. 

Küçük bir cam kavanoza aktarıp, buzdolabına kaldıralım. 

Malzemeler :

• 500 gr dana kıyma
• 1 kg kara lahana yaprağı
• 3 adet soğan
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 9 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Yapılışı :

İlk önce kara lahana yapraklarını haşlayalım. Daha sonra buzlu su dolu bir kabın içerisine alarak bekletelim. Soğanları ve maydanozları kıyalım. Domatesleri de rendeleyelim. Pirinçlerle beraber geri kalan tüm malzemeleri karıştıralım. Yaprakların sap ve damarlı kısımlarını keselim. Şimdi yaprakları sarmaya başlayın. Ayçiçek yağını tencereye dökün. Üzerine sarmaları dizelim. pişirin. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 1 su bardağı kuru börülce 
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 2 adet közlenmiş  közlenmiş kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
• 2 sap taze soğan
• 1 adet havuç
• Tuz, zeytinyağı, nar ekşisi
• Yarım limon suyu

Yapılışı :

Börülceleri bir gece önceden sıcak suya koyalım. Ertesi gün orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yumuşayan börülceleri süzelim ve soğumaya bırakalım. Derin bir karıştırma kabının içine kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, ufak ufak doğradığımız közlenmiş kırmızı biber ve rendelenmiş havucu katalım. Üzerine soğumuş olan börülceleri ilave edelim. En son limon suyu, tuz, zeytinyağı ve nar ilave edelim. Karıştırarak servise sunalım. Afiyet olsun. 

pastane poğaçası tarifi

oktay usta pastane poğaçası tarifi

pastane poğaçası nasıl yapılır?

Geçen gün facebook'ta bir arkadaş bu  poğaçanın videosunu paylaşmış. Şekil olarak çok güzel görünüyordu. Bu yüzden ilgimi çekti. Siteye baktım yorumları inceledim deneyen herkes çok beğendiğini söylüyordu. Hemen denemek için tarifi kaydettim. Eşim arkadaşlarıyla maç seyrederken yemek için bir şeyler hazırlamamı isteyince hemen bu tarif aklıma geldi. Eşim bu poğaçalara bayıldı nerdeyse çoğunu o yedi. 

Bu çok güzel bir fırsattı tarifi denemek için. Neden fırsat olduğunu açıklayım ben hamurişlerini çok seven, evde olunca yemeden duramayan biriyim. Bu ara kilo almamak içinde fazla yemek istemiyorum bu yüzdende kendimize hamurişleri yapmıyorum. Misafir gelince yaptığım ikramlıkları bile evde bırakmak istemiyorum. 

Pastane Poğaçası tarifi

Malzemeler:

• 250 gr tereyağ (Tarifte margarin yazıyordu ben margarin kullanmıyorum)
• 1 yemek kaşığı maya yada 1 pk instant maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta(bir tanesinin sarısı  üstüne)
• 2 çorba kaşığı şekeri
• Un (yaklaşık 5,5 su bardağı) 

İçi için Peynir benim elimde çok lezzetli bir lorum vardı onu kullandım.

Yapılışı:

Unumuzu eliyoruz ben instant maya kullandığım için unuma mayayı karıştırdım. Hamur yoğurma kabımıza aldığımız unun yanına bütün malzemeleri koyup unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu mayalanmasını beklemeden (sadece 10 dk kadar dinlendiriyoruz)  küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağından biraz büyük oval şekilde tezgahta hamurumuzu açıyoruz. içine malzemesini koyup karşılıklı hamur uçlarını birbirine yapıştırıyoruz. birleştirdiğimiz bu bölümü yassıltıp ters çevirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp çatalla çiziyoruz. 200 derece fırında poğaçalarımız kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

pastane poğaçası tarifi

oktay usta pastane poğaçası tarifi

pastane poğaçası nasıl yapılır?

Malzemeler :

• 2 adet yağsız bonfile
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kekik
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Haşlanmış patates
• Domates
• Biber

Yapılışı :

Etleri bir kaba alıp, üstüne tuz ve biber serpip, ovalayalım. Yağı döktüğümüz bir tabağa alıp, yağ ve baharat etin her yerine işleyene kadar harmanlayalım. Kızgın bir tavada her iki yüzünü de pişirip yanında haşlanmış patates, domates ve biberle servis edelim. Afiyet olsun

Malzemeler : 

• 1 su bardağı yulaflı un
• 100 gram sana klasik
• 4 su bardağı yulaf ezmesi
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı diyet ufalanmış peynir
• 6 dal dereotu

Yapılışı :

Derin bir kaba yumurtaları kırıp, margarini, kabartma tozu, tuz ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırıp , yulaf ezmesi ve kepekli unu ekliyelim. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölüp, önceden karıştırdığımız peynir ve dereotunu hamurun içine ekleyelim. Hamuru kapatıp, önceden ısıttığımız 160 derece fırında yağlı tepside, 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun

havuçlu cevizli tarçınlı kek 

havuçlu cevizli kek

havuçlu tarçınlı kek tarifleri

 Havuçlu cevizli tarçınlı kek benim sevdiğim keklerden biridir. Havucun keke kattığı ıslaklık en büyük sevme nedenim. Ben şahsen çok kuru kekleri sevmiyorum. Ben bu sefer kekleri muffin kalıplarında yapmayı tercih ettim.

HAVUÇLU KEK

• 3 ORTA BOY HAVUÇ
• 1.5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
• 4 ADET YUMURTA
• 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
• 1 YEMEK KAŞIĞI TARÇIN
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ
• 3 SU BARDAĞI UN

İlk önce yumurta ve toz şekerimizi mikserimizle güzelce çırpıyoruz. Havuç ve ceviz hariç bütün malzemeler karıştırılır. Rendelenmiş havuç ve ufalanmış cevizlerimizi ekliyoruz. Kek harcımızı muffin kalıplarına bölüştürüp 170 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun..

havuçlu cevizli tarçınlı kek 

havuçlu cevizli kek

havuçlu tarçınlı kek tarifleri

Aşure tarifi

Aşure nasıl pişirilir?

Aşureye neler konulur?

Nihayet Aşure zamanı geldi. Bende Aşure yemeyi ve yapmayı çok seviyorum. Yaşadığım sitedede benim gibi aşure yapan komşum çok. Bu sayede çok sık Aşure  yeme şansınız oluyor. Bu sene bakalım yapmak kısmet olacakmı. Bu geçen seneki Aşurem yapmak isteyenlere fikir olsun diye tarifimi güncelliyorum. Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin. Bereketli olsun....


 ALLAHIMA ŞÜKÜRLER OLSUNKİ BU SENEDE BANA AŞURE YAPMAYI BANA NASİP ETTİ. YILLARDIR AŞURE YAPIYORUM. HERSEFERİNDE DEĞİŞİKLİK OLUYOR. MESELA BU SENEDE KUŞ ÜZÜMÜ EKLEDİM. AŞURELERİMİ BÜYÜK BİR SİTEDE OTURDUĞUM İÇİN FOLYA KAPLARDA DAĞITTIM. AŞAĞIDA RESİMDE GÖRÜLDÜĞÜ GİBİ BİRAZDA SÜSLEDİM. BENCE DEĞİŞİK OLDU.

TARİFİ HATIRLATMAK İSTİYORUM

1 KG  BUĞDAY
600 GR KADAR KURU FASULYE
600 GR KADAR NOHUT
KAYISI
MISIR
KURU ÜZÜM
KUŞ ÜZÜMÜ
FINDIK
CEVİZ
NAR
VANİLYA
TOZ ŞEKER

BUĞDAYI BÜYÜK BİR TENCEREDE HAŞLADIM AYRI TENCERELERDE NOHUT, FASULYE VE ÜZÜMÜ HAŞLADIM. KUŞ ÜZÜMÜNÜDE SICAK SUDA BEKLETTİM. DOLABIMDA HAŞLANMIŞ MISIRIM VARDI ONU KULLANDIM BEN VANİLYADA EKLİYORUM  BENCE GÜZEL OLDU BULABİLDİĞİM BÜTÜN KOMŞULARIMA AFİYET OLSUN

Aşure tarifi

Aşure nasıl pişirilir?

Aşureye neler konulur?

Nişastalı Kurabiye

Malzemeler;
250 gr. oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı ince toz şeker
1 su bardağı nişasta
2 - 2.5 su bardağı un
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için;
1 yumurta akı
Hindistan cevizi, Ceviz içi, Antep fıstığı,  Kakao

Yapılışı;
Bütün malzemeleri ele yapışmayacak kıvamda yoğurup küçük toplar yapın. Yumurta akına ve üst süslemesine batırıp

Malzemeler :

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı pirinç unu 
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 çorba kaşığı gül suyu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardağı badem

Yapılışı :

Şekerle sütü kaynatalım. Diğer tarafta yarım su bardağı suda pirinç ununu eritip, karıştırarak yavaş yavaş süte ekleyelim. Gülsuyu ile vanilyayi ilave edelim. Bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. İrice kırılmış bademleri muhallebiye ilave edelim. Muhallebi boza kıvamına gelene kadar pişirelim. Piştikten sonra kaselere boşaltıp servise sunalım. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 1 parça pirinç
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• Tuz
• 3 bardak su

Yapılışı :

Kabukları ve çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış domates ve ince kıyılmış soğanı 1 kaşık yağda yumuşayıncaya kadar pişirip, 3 bardak su, tuz ve pirinci katalım. Bir iki taşım kaynayınca kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirelim. Suyunu çektirmeden ateşten indirelim. Sıcak sıcak servise sunalım. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 1 paket bisküvi
• 1 yemek kaşığı yumuşak margarin. 
• Yarım çay bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• 1 paket meyve jölesi
• 250 gr ahududu

Yapılışı :

İlk önce bisküviyi robottan geçirip, un haline getirelim. Yoğurma kabına alarak üstüne süt ve margarini ekleyelim. hamur haline gelene kadar yoğuralım. Borcam yada fırın tepsisinin tabanını streç filmle kaplayıp, hamuru tepsiye yayarak üzerini biçakla düzeltelim. Pasta kekini buzluğa kaldırıp donduralım. Krem şantiyi üstündeki tarife göre hazırlayalım. Ahududuları yıkayıp suyunu süzdürelim. Meyve jölesini üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğutalım. Pasta kekinin üzerini krem şantiyle kaplayın. Üstüne ahududuları yerleştirelim. Meyve jölesini de ahududuların üzerine dökelim. Buzdolabında yarım saat kadar beklettikten sonra servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 120 gr spagetti
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• 350 gr hindi kıyma
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 250 gr rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı mısır unu
• 1 kutu konserve tatlı mısır
• 2/3 su bardağı domates suyu
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı acı pul biber
• 1/2 su bardağı rende taze kaşar (İsteğe bağlı)
• Tuz

Yapılışı :

Öncelikle spagettileri kaynayan suda yumuşayana kadar haşlayıp süzelim. Teflon bir tavada soğan, kıyma ve sarımsağı pişirip mısır ununu da ekleyip karıştıralım. Domates suyu, mısır, kesilmiş domatesler, kekik, acı biber ve tuz ekleyerek, karıştırarak pişirmeye devam edelim. Sosu koyulaşmaya başlayınca ocaktan alalım. 

Hazırlamış olduğumuz sosu haşlanmış spagettelerin üzerine döküp en üste isterseniz rende peynir serpip servise hazır hale geetirin. Afiyet olsun. 

Malzemeler : 

• 16 adet iri orta boy taze bamya
• 1 kahve fıncanı maden suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Su, tuz

Yapılışı :

• Bamyaları yıkayıp kurulayalım. Soda, yumurta, un, tuz ve suyu karıştıralım. Çırparak sulu hamur haline getirdikten sonra, sıvı yağı derince bir tavada kızdırın. Bamyaları hazırlamış olduğumuz bulamaca batırdıktan sonra kızartarak, yağların süzülmesi için kağıt peçetesine çıkartalım. Artık yemeğımız servise hazırdır. Afiyet olsun.

Malzemeler :

• 4 adet yumurta 
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı ayva rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım limon suyu
• 125 gr margarin
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2,5 su bardağı un

Çikolata sos için :

• 100 gr margarin
• 1 adet yumurta 
• 4 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı :

Yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Margarini eritip ılınmasını bekleyin. Ceviz ve margarini katın. Ayva remdesi ve limon suyunu karıştırın. Hamura ilave edin. Un ve kabartma tozunu, tarçını ekleyip yavaş yavaş karışıma katın. 

Yağlanmış unlanmış kek kalıbına döküp, 170 derece ısıtılmış fırında 55 dk pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerine çikolatalı sos döküp servis yapın. 

Sosun hazırlanışı :

Margarini eritip soğutun. Kakao, yumurta ve pudra şekeri ile mikserde çırpın. Kekin üzerine gezdirin. 

Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 300 gr kıyma
• 8 bardak un
• 150 gr margarin
• 4 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 lt. ılık su

Yapılışı : 

Unu mayayla karıştırıp yumuşak bir hamur yapıp, 20 dakika dinlenmeye bırakalım tavaya yağı koyup soğanları hafif kavurup, kıymaları ekleyip kavuruyoruz. İçine salça, tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Hamuru 3 büyük beze yapıp, çok ince olmayacak şekilde açıp aralarına kıymalı karışımı döküyoruz en üstüne'de yağ sürüp dilimledikten sonra fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Malzemeler :

• 4 adet orta boy kabak
• 3 kahve fıncanı un
• 3 adet yumurta
• 2 dal taze soğan
• 1/2 demet taze nane
• 1/2 demet dere otu
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
•  Tuz, karabiber

Yapılışı :

Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra rendeleyin. Rendelemiş olduğunuz kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dere otu ve naneleri ince ince kıyıp kabakla karıştırın. Yumurtayı, bir kaşık sıvı yağı ve unu da ekleyip bulamaç haline getirin. Yapışmaz bir tavada omlet kızartmaya yetecek kadar yağ koyup kızdırın. hazırlamış olduğunuz karışımı kızgın yağa 1 parmak kalınlığında döküp kızartın. Alt tarafı tam olarak kızardığında diğer yüzünü de kızartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 1 adet tavuk
• 1 çay bardağı süt
• 1 demet ıspanak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı :

• Tavuğu parçalara ayırıp, haşlayalım. Ispanakları yıkayıp, irice kıyalım. Hızlı ateşte, tereyağında solana kadar çevrelim. Ateşten alınıp, süt ekleyelim ve blenderden geçirerek püre haline getirelim. Servis yaparken tavuk servis tabağına konup, Yanına ıspanak püresi bırakalım. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 4 adet pirzola
• 2'şer adet domates ve dolmalık biber
• 1 adet yemeklik doğranmış soğan
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 adet nar
• Tuz, pulbiber

Yapılışı :

Soğanı, küp şeklinde doğranmış biber ve domatesi güvecin içine koyun. Üstüne pirzoları dizin. Suyu ekleyip, ağzı kapalı olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat kadar pişirelim. Arada bir kontrol edip suyu azalmışsa su ilave edin. Piştikten sonra pirzolaları içinden çıkarıp bulgur, pulbiber ve tuzu katıp karıştıralım. Güvecin ağzı kapalı olarak fırında suyunu çekene kadar pişirelim. Güveci fırından çıkardıktan sonra kaşıkla pilavı alt üst edip, üstüne pirzolaları dizip nar taneleri serpelim. Ağzı açık olarak fırında etlerin üzeri kızarana kadar pişirelim. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 5 adet kağıt helva
• 3 çorba kaşığı pudra şekeri
• 250 gr krema
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

Kremayı bir kaç dakika çırpın. Pudra şekeri ve vanilyayı ilave ederek, karıştırmaya devam edin. Sonra rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Daha sonra kağıt helvaların arasına dolaptan aldığınız kremayı sürün. En üstünüde kremayla kaplayın. Dilediğiniz meyvelerle süsleyerek tatlıyı servise sunun. Afiyet olsun. 

Meyveli petibör
Minik meyveli tart tarifi
Petibör  nedir?

Bu yıl yaz tatilinde İstanbul'da kaldığımız orduevinde bu petibörleri yemiştik. Oğlum çok beğenmişti. Benden yapmamı istedi fakat kalıbı çok aramama rağmen bulamadım. Böyle bir kalıp görürseniz banada haber verin.

 Nette de bayağa araştırdım bir kaç blogta bunu marketlerden hazır aldıklarını gördüm. Migros ta buldum yaklaşık 3,90 TL gibi bir fiyatı vardı pakedin içinde 12 tane çıktı. Bizim yediğimizde kremşanti kullanılmıştı ama ben kendi puding tarifimi kullandım çok daha lezzetli oldu. Elimde olan meyveleri kullandım. Çilek, ananas, kiraz, kivi daha aklınıza gelen her türlü meyve kullanılabilir. Keşke kalıbı olsada kendimiz daha çok adet yapabilsek.

Afiyet olsun.



Meyveli petibör
Minik meyveli tart tarifi
Petibör  nedir?

Malzemeler :

• 4 Adet kırmızı biber
• Sıvı yağ
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Yapılışı :

İlk etapta biberleri tertemiz bir yıkayın. Sonra küp şeklinde doğrayın. Tavada yumuşayana kadar kavurun. Kavrulurken tuzunu ekleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri ile üzerini kapatalım. Sonra peynir eriyene kadar pişirin. Dileyen tereyağıda kullanabilir. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 10-12 adet temizlenmiş .iğ karides
• 4-5 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 2 adet orta boy soğan (Çok ince kıyılmış)
• 2 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)
• 3-4 adet yeşil sivribiber ( ince halka şeklinde doğranmış)
• 10-15 dilim herhangi bir jambon (kuşbaşı et gibi küp küp doğranacak)
• 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

İlk önce sebzeleri hazırlayalım. Soğanları ve sarımsakları çok ince kıyalım. Domateslerin kabuklarını soyup, jambonla birlikte küp küp doğrayalım. Biberleri ise incecik halka dilim yapalım. Geniş ve derince bir tavada veya tencerede zeytinyağını koyalım. Kızınca soğan ve sarımsakları atıp, 2-3 dakika kadar soteleyelim. Yeşil biberleride ekleyerek, 1-2 dakika sonra küp doğranmış olan jambon ve domatesleri ilave edelim. 1-2 dakika sonrada karidesleri katalım ve 7-8 dakika kadar karıştırarak pişirelim. 

Şimdi dikkatlice karidesleri sosun içinden alalım. Bir tabağın içine koyup bekletelim. Şimdi sosumuzun içine tuzu serpiştirelim. İyice çırpılmış yumurtalarıda ekleyelim. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar pişirip, ocağın altını kapayalım. 

Şimdi bu yumurtalı karışımı bir servis tabağına alalım. Üzerine bekleyen karidesleri dizelim. Sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun. 

Soğuk Domates dolması

Malzemeler :

• 6 adet domates
• 100 gr kornişon veya acı biber turşusu
• 1 kutu ton balığı
• 1 su bardağı mayonez

Süslemek için :

• Dereotu 
• Mayonez

Yapılışı :

Domateslerin üstünden bir kapak kesip, içlerini oyalım. Bir kapta ton balığı, küçük doğranmış turşuları ve mayonezi harmanlayıp, bu malzemeyle domateslerin içlerini dolduralım. Süslemek içinde, 1 su bardağı mayonezi sıkma torbasına doldurup, dolmalık domateslerin üzerine sıkıp, dereotuyla süsleyerek servise sunalım. Afiyet olsun. 

Malzemeler :

• 1 adet ekmek hamuru
• 1 adet soğan
• 1 demet ıspanak
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
•  1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı :

Soğan çok ince kıyıp, ıspanağı ince ince doğrayalım, tuzla gevşemesi için ovalım. Yumurta ekleyip, karıştıralım. Ekmek hamuruna sıvıyağ ekleyip, yoğuralım. Yarım limon kadar parçalar alıp, çay tabağı kadar açalım. Ortasına yeteri kadar iç koyup, kayık gibi kapatalım. Hamur kısmına biraz yağ sürüp, tepsiye dizelim. 190 derece fırında pembe renkte pişirelim. Afiyet olsun.

Kışlık domates suyu
Domates suyu nasıl yapılır?
Kış hazırlıkları

Domates suları benim için kışın tam bir kurtarıcı oluyor. Domates çorbalarımı, makarna soslarımı veye diğer domates soslarımı bu yazdan hazırladığım domates sularıyla yapıyorum. Ben küçük kavanozlara yapıyorum tek kullanımlık oluyor kalmıyor bu sayede de bozulmuyor.
Bu yaz birde menemenlik yaptım. Onları da ilk fırsatta paylaşacağım.

Şimdi tarife geçebiliriz.

Malzemeler:

• 10 kg domates
• 1 servis kaşığı kaya tuzu
• 20 kadar küçük kavanoz

Yapılışı:

Domateslerimizi güzelce yıkıyoruz. Domateslerimizi rendeleyip büyük bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Kıvamı koyulaşınca (biz yaklaşık 3 parmak eksilinceye kadar kaynattık) 1 servis kaşığı tuzu ekliyoruz. Kavanozlarımızı güzelce yıkayıp kurluyoruz. Kapaklarımızı bir tencerede kaynatıyoruz.

 Kaynayan domates sularımızı sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz. Bütün kavanozları doldurduktan sonra kaynamaya devam ettiğimiz kapaklar bir maşa yarımıyla alıp bir bez yardımıyla sıkıca kapatıyoruz.

Aşağıda resimde görüldüğü gibi ters çevirip bir tepsiye diziyoruz.

Üzerlerini bir sofra bezi yada küçük bir battaniyeyle örtüp mayalanmaya bırakıyoruz. Böyle bir gece bekletip domates sularımızı kışın kullanmak üzere kilerimize kaldırıyoruz.

Afiyet olsun.

Kışlık domates suyu

Domates suyu nasıl yapılır?
Kış hazırlıkları

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 adet limon suyu
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpalım, üstüne süt, sıvı yağ, ince limon kabuğu rendesi , elenmiş un katalım. Limon suyu ve karbonat karıştırılıp, harca ekleyelim. Pasta kağıtları tepsiye dizilip, kağıtların üçte ikisi kek harcı ile dolduralım. Kek önceden ısıtılmış 175 derece fırına verilip, kekler kabarıp, çatlayana kadar pişirelim. 

Afiyet olsun.

Malzemeler :

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı ılık su
• 200 gram kıyma
• 2 çorba kaşığı kimyon
• 1 çorba kaşığı

İçi için :

• 2 adet soğan
• 150 gram kıyılmış ceviz
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı :

Bir kabın içine bulguru koyup üstüne ılık suyu ilave edip, şişmesi için 5 dk üzeri kapalı şekilde bekletelim. İçine kıyma ve baharatları ekleyip yoğurup, bu karışımı ikiye bölelim. Bir parçasını fırına dayanıklı cam kaba yerleştirip, soğanı tereyağında 5 dk sote edelim. Ceviz ve baharatları ilave edip karıştıralım. Tepsideki bulgurlu kıymalı karışımın üstüne yerleştirip, kalan bulgurlu karışımıda üstüne bastırarak koyalım ve 200 derecedeki fırında 30 dk pişirelim. Maydanoz ve domateslerle süsleyip servise sunalım. Afiyet olsun.